Torricino I Classici Greco Di Tufo DOCG 2024 75 cl.

Torricino “I Classici” Greco di Tufo DOCG (75 cl) er en klassisk, terroirdrevet hvidvin fra Tufo i Irpinia (Campania)– et af Italiens mest spændende områder for mineralske, madvenlige hvidvine. Vinen er lavet på 100% Greco di Tufo og er Torricinos stilrene “hus-Greco”: frisk, struktureret og med den typiske salthed og stenede mineralitet, som har gjort appellationen berømt.

Producenten

Azienda Agricola Torricino er en familieejet ejendom i Tufo, knyttet til Di Marzo-familien med dybe rødder i området. Den moderne retning drives af Stefano Di Marzo med tydeligt fokus på nøje selektering i marken og et rent, præcist udtryk i kælderen – hvor målet er at lade både drue og terroir skinne igennem.

Sådan laves vinen

Druerne får en kort koldmaceration (for ekstra aroma og struktur) før skånsom presning. Gæringen foregår i rustfri stålved kølig temperatur, og vinen hviler derefter ca. 4 måneder på fine bærme i ståltank for at opbygge tekstur, kompleksitet og længde – uden at miste sin friske energi.

Smagsprofil

Farve: strågul med let gyldent skær.
Duft: først citrus og grapefrugt, derefter gul fersken og abrikos, med strejf af mandel og en tydelig mineralnote, der kan minde om flint/våd sten.
Smag: tør, frisk og “salt” i udtrykket, med intens citrusfrugt, fin koncentration og en struktur, der giver godt greb. Afslutningen er ren og lang med markant sapiditet/mineralitet, som gør vinen meget madvenlig.

Servering & madmatch

Servér ved 10–12 °C i et lidt større hvidvinsglas. Perfekt til skaldyr, grillet fisk, blæksprutte, pasta med citron/urter, lette supper – og også rigtig god til lagrede oste, hvor syre og salthed skærer igennem.