Topanito Mezcal 100% Maguey Espadín 70 cl. 40%

Topanito Mezcal er en autentisk, håndlavet mezcal fra Oaxaca, Mexico, fremstillet udelukkende af 100% Espadín-agave. Agaven høstes først efter minimum syv års modning, hvilket sikrer en dybde og kompleksitet i smagen, der kendetegner kvalitetsmezcal.

Hjerterne fra agaveplanten – kaldet piñas – ristes traditionelt i jordovne i op til otte dage. Denne proces giver mezcalen sin karakteristiske røgede aroma. Efter ristningen knuses agaven med en tahona, en tung stenmølle trukket af et æsel, og gæres i åbne trækar med naturligt forekommende gær. Destillationen foregår i kobberkedler og gentages to gange for at opnå en ren og balanceret spiritus.

I næsen mødes man af ristet agave, eukalyptus, friske citrusnoter og et strejf af vilde urter. Smagen er mild og afrundet med nuancer af grøn mango, hø, frisk græs og en let, elegant røg. Eftersmagen er silkeblød med en fin urteagtig friskhed.

Topanito Mezcal 100% Espadín er perfekt til at nyde rent, men den fungerer også fremragende i cocktails, hvor den tilføjer dybde og karakter. En spiritus til dig, der værdsætter ægte håndværk, tradition og mexicansk kulturarv i flydende form.