Tokaji Furmint Late Harvest Chateau Dereszla 2016 37,5 CL
Hungarian Dessert Wine
Mange inden og udenfor Tokaj mener, at man med druen Furmint har en af verdens bedste druer både for tørre og søde hvidvine. Furmint Late Harvest fra Château Dereszla er lavet på druer som hentes på parceller med primært vulkansk jordbund. Druerne til tørre vine høstes normalt i september men til denne vin lader man en del af druerne blive angrebet af den ædle råddenskab (botrytis). Gæringen foregår ved lav temperatur på ungarske træfade og vinen bliver derefter modnet i nogle måneder på de samme fade.
En meget aromatisk, elegant og frisk vin på trods af sødmen, med nuancer af abrikos, pære, marcipan og eksotiske frugter (mango, passionsfrugt). Ret harmonisk i eftersmagen, med god finesse.
Serveres som aperitif eller til dessert.
Château Dereszla ligger midt i Tokaj-distriktet og har uden sammenligning en af de ældste og mest spændende historier i området. Slottet blev bygget af den ungarske konge Zsigmond i begyndelsen af 1400-tallet, og kældrene blev brugt til at modtage de vine, de lokale vinbønder skulle aflægge i skat. Fra 1450 til 1845 oplevede slottet mange ejerskifter, og var blandt andet ejet af nogle af Europas mest berømte adelige familier. Op til 2. Verdenskrig var den ejet af en jødisk købmand, hvilket medførte, at den under krigen blev beslaglagt af staten. Senere, under det ungarske kommunistregime, blev den omdannet til et statsligt vinkooperativ, hvor vine fra hele Tokaj-distriktet blev modnet.
Da staten åbnede op for privatisering i 1990’erne, blev Château Dereszla først opkøbt af CANA, et af Frankrigs største landbrugskooperativer, men heldigvis for stedet faldt Champagne-familien d’Aulan for ejendommen, og købte den i år 2000. Man kan her roligt tale om en redning! Et kæmpe restaureringsarbejde blev sat i gang. De fem separate kældre blev knyttet sammen og forsynet med topmoderne udstyr. Dog er slottets historiske kældre bevaret i den oprindelige stil og bruges til fadmodning af vine. De selvsamme historiske kældre blev i øvrigt optaget på UNESCOs Verdensarvsliste i 2004.
