Schola Sarmenti Critèra Primitivo er en saftig og fyldig rødvin fra Salento i det sydlige Puglia, hvor solen og havbrisen giver perfekte betingelser for Primitivo-druen. Vinen er lavet på 100 % Primitivo og har en generøs frugtprofil, som stadig holdes i fin balance af friskhed og bløde tanniner.
I glasset fremstår Critèra dybt rubinrød. Duften er intens og umiddelbar med noter af modne kirsebær, mørke bær, blommer og et strejf af krydderi og kakao. I munden er den rund og kødfuld med saftig, moden frugt, blid varme, bløde tanniner og en vedvarende, let krydret afslutning, som gør vinen både charmerende og nem at holde af.
Critèra Primitivo er oplagt til fyldige pastaretter, pizza, grillet okse og lam, ragù, krydrede pølser og lagrede oste – kort sagt til hyggelige middage, hvor man gerne vil have et vinmatch med både frugt, fylde og blødhed.
Schola Sarmenti holder til i Nardò i hjertet af Salento og arbejder primært med lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Susumaniello. Vinstokkene er ofte gamle og dyrkes efter traditionelle metoder med stor respekt for naturen. Stilen i huset er frugtintens, ærlig og områdetypisk, med fokus på at vise Puglias varme og karakter uden at miste elegance – noget man tydeligt mærker i Critèra Primitivo.
