Aromatisk med modne mørke bær, krydderi og let balsamisk præg. Smagen er fyldig og frisk med faste, silkebløde tanniner og en lang, harmonisk afslutning.
Quinta da Fonte Souto er Symington-familiens første projekt uden for Douro og ligger i Portalegre, et køligere subområde i Alentejo. Vinen er skabt af druer fra ejendommens højtbeliggende vinmarker i Serra de São Mamede, hvor granit- og skiferjord giver friskhed og kompleksitet. Årgang 2020 udtrykker husets filosofi om at kombinere Alentejos kraft med bjergenes elegance. Resultatet er en vin med dybde, struktur og en markant mineralitet, der afspejler terroirets unikke karakter.
Vinen er fremstillet af en blanding af Alicante Bouschet, Syrah, Trincadeira, Aragonês, Alfrocheiro og Cabernet Sauvignon. Druerne håndhøstes og vinificeres i temperaturkontrollerede ståltanke. Efter gæring lagres en stor del af vinen i franske egetræsfade i ca. 12 måneder for at opnå kompleksitet og struktur.
Quinta da Fonte Souto
Quinta da Fonte Souto er Symington-familiens første ejendom uden for Douro-regionen. Du har måske hørt om Symington andetsteds fra. Familiens ejer nemlig også den aldeles fremragende portvinsproducent Graham’s. På Quinta da Fonte Souto koncentrerer man sig dog mere om klassisk vin. Vinhuset ligger i Portalegre, tæt på bjergkæden São Mamede, som begunstiger vinrankerne med et køligere klima, end man normalt kan forvente af regionens meget varme vejr. Vinhuset råder over 43 hektarer vinmarker, som primært er beplantet med Aragonês, Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah og Cabernet Sauvignon. Her vokser også en del kastanjetræer, som har givet inspiration til navnet – ’souto’ betyder et trædækket område beplantet med netop kastanjetræer.
