I 2023 udgiver Port Askaig en 17 år gammel single malt whisky, der er modnet på traditionelle amerikanske egetræsfade. Cirka 9.000 flasker vil være tilgængelige hvert år. Modnet whisky fra Islay er eftertragtet for deres smag, modenhed og begrænsede karakter.
Whisky er udvalgt for deres kvalitet og alder, blandet og aftappet med 50,5 % alkohol for at fange den bedste smagsoplevelse.
Duften af whiskyen byder på noter af røget kød, melon, skinke og druer blandet med røget røg fra pejsen og citrusskal. På ganen kombineres tyk røg og mineralitet med hindbærblade og chokolade, kulminerende i røde frugter og et strejf af medicinsk røg med en urteafslutning.
Whiskyen er ikke kølefiltreret eller farvet. Flaskerne leveres i stilfulde gaveæsker.
Farve: lysebrun med ravfarvede fremhævelser
Næse: marine, oliven, aske, citronskal, græs, eukalyptus
Smag: urter, røg, saltet karamel, muslinger, nødder, frugt
Finish: lang, salt, urter, røg
Port Askaig er en serie af whiskies fra Elixir Distillers. Brandet er opkaldt efter byen af samme navn, som ligger på Islays østkyst og i hundredvis af år har været kendt som ”porten til Islay”. Herfra og -til er mange smuglere og whiskyfans sejlet gennem årene, og navnet er nærmest blevet synonymt med røg og tang og tjære. Tæt ved byen ligger også destillerierne Caol Ila og Bunnahabhain, som rygtes at spille hovedrollerne i flere af aftapningerne.
Fra Port Askaig kan kystlinjen på den nærliggende Isle of Jura skimtes på en klar dag, og det er denne kystlinje, der er motivet på etiketten på Port Askaig-aftapningerne.
Blender- og aftappervirksomheden Elixir Distillers er grundlagt af de to brøde Sukhinder og Rajbir Singh, som også står bag butikken The Whisky Exchange. De bruger deres store erfaring fra stort set alle afkroge af spiritusverdenen til at fusionere det traditionelle håndværk med en umættelig sult efter at eksperimentere og forny. Hovedfokusset ligger helt bestemt på skotsk whisky, men også japansk, irsk og amerikansk whiskey samt tequila og rom har fundet vej ned i Elixir Distillers’ smukt designede flasker. Blandt de mest bemærkelsesværdige brands finder vi Elements of Islay, Port Askaig, Single Malts of Scotland og Black Tot.
Oprindeligt hed firmaet Specialty Drinks, og navnet skiftede først til Elixir Distillers i 2017 – men hvis de to brødre blender og tapper whisky, hvor kommer så ”Distiller”-delen ind? Jo, i 2018 annoncerede de planer om at bygge et nyt destilleri på Islays sydkyst. Fremtiden ser lys ud for fans af røg og tørv!
