Planteray Rum (tidligere Plantation) er romhuset knyttet til Maison Ferrand i Cognac og arbejder som et moderne “romhus” snarere end ét enkelt destilleri. De samarbejder med producenter i forskellige romlande, udvælger destillater og fade og sætter derefter deres husstil via blending og fadarbejde. Stilen er typisk rund, aromatisk og let at bruge både i baren og som sipping-rom.
Grande Réserve er deres klassiske Barbados-baserede aftapning, skabt til at være blød, elegant og let at holde af – med tydeligt fadpræg, men uden at virke tung. Udtrykket bygger ofte på rom destilleret på Barbados, hvor noget af karakteren kommer fra en kombination af destillattyper og en lagringsprofil, der giver både vaniljerundhed og fin krydret varme.
I glasset viser Grande Réserve typisk vanilje, karamel og honning, med strejf af bagte bananer, mild kokos, tørret frugt og en varm, let krydret egetone, der kan minde om kanel og muskat. Teksturen opleves ofte rund og blød med en behagelig, varm afslutning. Det er en rom, der fungerer lige godt “rent med is” som i klassiske romcocktails, hvor du ønsker en blødere, fadpræget stil.
Servering og brug
Rent eller med is: et blødt og lettilgængeligt sipping-alternativ, især hvis du kan lide vanilje- og karamelnoter.
I cocktails: god i Rum Old Fashioned, Rum Sour og mere elegante highballs, men også som en opgradering i en Cuba Libre.
Til mad: passer fint til karamel- og chokoladetoner samt desserter med banan eller kokos.
