Jamaican Rum – 100% Pot Still Rum – Maison Ferrand
Planteray Rum (tidligere Plantation) er romhuset knyttet til Maison Ferrand i Cognac og arbejder som et moderne romhus snarere end ét enkelt destilleri. De samarbejder med producenter i forskellige romlande, udvælger destillater og fade og sætter derefter deres husstil via blending og fadarbejde. Fælles for mange aftapninger er, at de er tydeligt “barvenlige”: aromatiske, velafbalancerede og lavet til både cocktails og sipping.
Xaymaca Special Dry er Planterays husrom fra Jamaica og en hyldest til klassisk jamaicansk romstil. Den er lavet som en blend af pot still-rom fra to velkendte jamaicanske destillerier, hvilket giver den typiske kombination af frugtig intensitet og “funk” – uden at blive sød eller tung. “Special Dry” henviser til en tør og cocktaildrevet stil, bygget til maksimal aromatisk effekt i drinks frem for at blive rundet af med sødme.
I glasset får du ofte tydelige noter af meget moden tropisk frugt (banan, ananas), citrusskal, krydderi og en let esterpræget funk, der kan minde om fermenteret frugt og varm frugtkage. Samtidig er strukturen ren og tør, hvilket gør den ekstremt anvendelig: aromatisk nok til at bære en Daiquiri, men også “ligetil” nok til highballs og klassiske romdrinks, hvor du vil have den jamaicanske karakter frem.
Servering og brug
I cocktails: fantastisk i Daiquiri, Mai Tai, Jungle Bird og andre tiki-klassikere, når du vil have jamaicansk karakter.
Som opgradering: byt den ind i en Cuba Libre eller Rom & Ginger for mere dybde og frugtighed.
Rent/med lidt vand: fungerer, hvis du kan lide tørrere rom med tydelig esterprofil – en smule vand kan åbne frugten.
