Planteray Rum – Grande Réserve 100 cl. 40%

Planteray Rum (tidigare Plantation) är romhuset kopplat till Maison Ferrand i Cognac och arbetar som ett modernt “romhus” snarare än ett enda destilleri. De samarbetar med producenter i olika romländer, väljer destillat och fat och sätter sedan sin husstil genom blending och fatarbete. Stilen tenderar att vara rund, aromatisk och tydligt användbar både i baren och som sipprom.

Grande Réserve är deras klassiska Barbados-baserade buteljering, skapad för att vara mjuk, elegant och lätt att tycka om – med tydlig ekton, men utan att kännas tung. Uttrycket är ofta byggt på rom destillerad på Barbados, där en del av karaktären kommer från en kombination av olika destillattyper och en lagringsprofil som ger både vaniljrondör och fin kryddighet.

I glaset brukar Grande Réserve visa vanilj, karamell och honung, med inslag av bakad banan, mild kokos, torkad frukt och en varm, lätt kryddig ekton som kan dra åt kanel och muskot. Texturen upplevs ofta rund och mjuk med ett behagligt, värmande avslut. Det är en rom som funkar lika bra “rent med is” som i klassiska romcocktails där du vill ha en mjukare, fatpräglad stil.

Servering och användning

• Ren eller med is: mjuk och lättdrucket sippalternativ, särskilt om du gillar vanilj- och karamelltoner.

• I cocktails: bra i Rum Old Fashioned, Rum Sour och mer eleganta highballs, men också som uppgradering i en Cuba Libre.

• Som matrom: funkar fint till karamell- och chokladtoner, samt desserter med banan eller kokos.