Paul John – Christmas Edition 2021 70 cl. 46%

Paul John Christmas Edition 2021 er en indisk single malt fra Goa tappet ved 46 %. Det er husets fjerde juleudgave, tænkt som en rigtig “festive dram” til vinterhalvåret. Whiskyen har først ligget på ex-bourbonfade og har derefter fået en finish på en blanding af port- og madeirafade, hvilket giver masser af frugt, krydderi og en let røgkant.

Producent – Paul John, Goa

Paul John hører til blandt de mest interessante destillerier uden for Skotland. Man bruger indisk seksradet byg, destillerer på kobber pot stills og lagrer i Goas varme, fugtige klima, hvilket skaber en olieret, frugtdrevet stil. Til Christmas Edition udvælges fade med markant vinpræg og en smule peat for at understrege julestemningen.

Duft

Næsen er rig, sød og julet:

• karamelsauce og butterscotch

• appelsinmarmelade, kanderet appelsinskal og røde bær

• tørret frugt – rosiner, figner, blommer

• et strejf kokos, malt, brun farin og let vinøs sødme

• mild, røgkrydret undertone

Smag

I munden er whiskyen cremet og mediumfyldig med flot balance:

• sød, blød start med karamel, vanilje og butterscotch

• tropiske frugter, appelsin, bær og tranebær

• varme julekrydderier – kanel, ingefær, nellike, allspice

• let, røgsløret byg og malt, som binder det hele sammen

• associationer til frugtkage og brun farin med nødder

Eftersmag & servering

Eftersmagen er lang og mundvandsfremkaldende:

• kakao, chokolade og karamel

• let peat, krydderi og en behagelig sødme

• bær- og appelsinskaltoner, der bliver hængende

Nydes bedst rent i et tulipanformet glas som juledram, enten alene, til chokoladedesserter eller til lagrede oste.