Frisk, læskende og sødmefuld
Den velkendte danske sommerduft af hyldeblomst, med en god fyldig smag.
Eftersmagen er lang, med en solid basis af lette bitterstoffer, fra hyldeblomsterne.
Sødmen er i den nedre ende, dog med en tydelig honningsmag.
Serveres afkølet som aperitif, eller dampende varm af små krus. Nyd hyldemjøden kold med f.eks. vaniljeis og friske jordbær dyppet i chokolade.
Dette er bryggerens udvalgte, når der skal bydes på en velkomst aperitif, en kold drink i sommervarmen eller som erstatning til julegløgg
Ingredienser: Vand, dansk honning, hyldeblomst, gær. Vejl. 15% alkohol
Herunder kan du læse den fulde beskrivelse af mjøden og få serveringsforslag.
Beskrivelse
Hyldemjød
Vores hyldemjød er den danske sommer på flaske.
Hyldemjøden er en frisk, læskende og sødmefuld mjød, både i smag og aroma er hyldeblomsten meget tydelig og er klart dens dominerende karakter. Selvom den er en sød mjød er den fint balanceret af frisk og frugtig syre og den behagelige parfume fra hyldeblomsten.
Den velkendte sommerduft af hyldeblomst, med en god fyldig smag af honning og hyld.
Eftersmagen er lang, med en solid basis af lette bitterstoffer.
Vi bruger en blanding af forårs- og sommerhonning, fra vores lokalegn. Mjøden gærer med en passende mængde hyldeblomster, som giver også denne perfekte dessertvin.
Serveringsforslag
Den læskende friskhed i mjøden gør den til en glimrende mjød til andet end desserter på trods af dens sødme. I det salte køkken bør marinerede sild specielt fremhæves, den har behov for salte retter med meget søde elementer, så derfor er den traditionelle danske sildeplatte en fantastisk kombination for mjøden.
Til ost har den ikke fylden til at bære meget stærke oste, men harmonerer godt med lettere oste, som vesterhavsost, friskost, gedeoste og triple creme oste (som brillat-savarin).
Til desserter er den igen bedst kombineret med friske desserter som blomme, æble eller bærdesserter og selvfølgelig desserter som bruger hyldeblomst.
Prøv den isafkølet som aperitif, eller dampende varm af små krus. Nyd hyldemjøden kold med f.eks. vaniljeis og friske jordbær dyppet i chokolade.
Det er også en spændende mjød at bruge i drinks, f.eks. en velkomstdrink. Se forslag til opskrifter her på siden.
Glas
Hyldemjøden fungerer bedst i et glas som begrænser dens sødme og fremhæver dens florale aroma, champagneflutes eller traditionelle hvidvins/riesling glas er bedst for den.
Læs om vores produkter, råvarer, vision og historie, og bliv klogere på hvem Mjødgård er. Vi er nemlig mere end bare et bryggeri.
