Laurent-Perrier Millésimé Brut Vintage 2015 er en årgangschampagne lavet udelukkende på grand cru-druer – cirka 50 % Chardonnay fra Côte des Blancs og 50 % Pinot Noir fra Montagne de Reims. Vinen har ligget mere end syv år på gæren inden degorgering og er tappet som Brut med en dosage omkring 8 g sukker pr. liter. Stilen er intens, kompleks og samtidig raffineret.
Duft
Farven er hvidgylden med meget fine, vedvarende bobler. Næsen byder på:
kandiseret citron, moden citrus og et strejf appelsin
bivoks, honning, kaprifol, hvidblomster og hvidtjørn
brioche, ristet brød og let nøddepræg
Smag
I munden er champagnen tør, cremet og fuld af nerve:
frisk, livlig start med citron, hvid fersken og gul stenfrugt
blød, vedholdende mousse og elegant brioche-karakter
kalket mineralitet og flot struktur fra pinot noir
balanceret samspil mellem syre, frugt og dybde
Eftersmagen er lang, rank og saftig med noter af stenfrugt, citrus og en diskret, salt mineralsk tone.
Servering & mad
Serveres velafkølet ved 8–10 °C i et slankt champagneglas. Perfekt til:
kammuslingecarpaccio
lys fisk med urter (havaborre, torsk, pighvar)
kylling eller kalv med citronsauce
milde og mellemfyldige oste
Kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved kælderlagring.
