Kilchoman Distillery på Islay er et af Skotlands mest autentiske og uafhængige destillerier. Grundlagt i 2005 som et “farm distillery”, står Kilchoman for hele produktionen – fra dyrkning af byg på egne marker til maltning, destillation, lagring og tapning på flaske. Den korte afstand fra jord til glas sikrer en whisky med ægte karakter og dyb forbindelse til Islays rå natur.
Kilchoman Fino Sherry Cask Matured er en særlig udgivelse, der demonstrerer, hvordan Kilchomans røgede spiritus harmonerer med den tørre elegance fra fino sherryfade. Whiskyen har modnet udelukkende i førsteklasses fino sherryfade fra Jerez i Spanien, hvilket giver en helt unik balance mellem Islays maritime røg og den friske, nøddeagtige kompleksitet fra finoen.
I næsen mødes du af let tørverøg, salt havluft og noter af ristede mandler, citrus og grønne æbler. Smagen er tør, men fyldig – med nuancer af ristet eg, vanilje, havsalt og et strejf af mineralsk sødme. Eftersmagen er lang, ren og delikat røget, med en elegant tørhed, der efterlader et frisk og balanceret indtryk.
Denne udgave fremhæver Kilchomans mere sofistikerede side – en whisky med finesse, friskhed og lag på lag af subtile aromaer. Perfekt til dem, der ønsker at opleve Islay-røg i en lettere, mere delikat fortolkning, hvor kompleksiteten fra fino-sherryen løfter helheden til nye højder.
