Italienske hverdagsfavoritter er pakken til dig, der ønsker seks hvidvine, som føles både generøse, anvendelige og ægte italienske. Her mødes forskellige druer og udtryk fra flere dele af landet — fra frisk og urtepræget grechetto til saltet greco di tufo, aromatisk malvasia, klassisk trebbiano, elegant arneis og en mere middelhavspræget toskansk blend. Det er en pakke, der passer lige så godt til enkle hverdagsmiddage som til weekendfrokoster, antipasti og lange aftener, hvor maden gerne må være i centrum.
Plani Arche – Grechetto
En karakterfuld og madvenlig hvidvin med noter af pære, fersken, citron og en let krydret, næsten salt mineralsk tone. Smagen er tættere og mere struktureret end i mange enklere hverdagsvine, men bevarer samtidig en fin friskhed og en lang afslutning, som gør den meget anvendelig til grillet fisk, skaldyr, kylling, risotto, svampe og rustikke grøntsagsretter. Vinen laves på 100 procent grechetto i Umbrien fra kalkholdig lerjord, hvor druerne presses skånsomt som hele klaser, gærer i omkring 20 dage ved lav temperatur og derefter gennemgår malolaktisk gæring, inden seks måneders lagring på bærmen giver ekstra dybde og tekstur.
Charisma Trebbiano d’Abruzzo
En frisk, men samtidig fyldig hvidvin med citrus, gul frugt, let krydret karakter og en fin lille saltethed i afslutningen. Den føles umiddelbart tilgængelig, men har mere struktur, end mange forventer af trebbiano, hvilket gør den til en meget god vin til pasta med grøntsager, fisk, skaldyr, kylling i lyse saucer og milde gede- eller fåreoste. Charisma laves på 100 procent Trebbiano d’Abruzzo fra biodynamisk dyrkede vinmarker i cirka 440 meters højde, hvor den køligere beliggenhed giver længere modningstid og hjælper vinen med at bevare sin friske og aromatiske stil.
Bruna Grimaldi Langhe Arneis
En elegant og charmerende arneis med duft af hvide blomster, pære, citrus og lyse tropiske toner, efterfulgt af en blød, cremet og fint saltet smag. Det er en vin, der føles både tilgængelig og nuanceret, og som passer meget flot til aperitif, lette forretter, fisk, skaldyr, salater, vegetariske retter og milde oste. Druerne håndhøstes i begyndelsen af september fra kalk- og lerjord i Langhe, presses skånsomt og gærer ved lav temperatur i ståltank. Der gennemføres ingen malolaktisk gæring, og vinen hviler derefter på bærmen med bâtonnage i et par måneder for at opbygge blødhed og kompleksitet.
Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva
En mere seriøs og mineralsk vin med citrus, pære, fersken, urter og en tydelig stenet saltethed, som giver både energi og længde. Smagen er koncentreret, frisk og stram på samme tid, hvilket gør vinen særligt velegnet til grillet fisk, smagfulde skaldyrsretter, rustikke supper, lagrede oste og andre retter, hvor vinen får lov at vise både kraft og præcision. Den laves på 100 procent greco di tufo fra Vignale i Tufo, oven for gamle svovlminer, hvor kalk- og lerjord med mineralrige indslag sætter tydeligt præg. Gæringen sker i ståltank med naturlige gærstammer, efterfulgt af seks måneder på bærmen og yderligere flaskelagring før frigivelse.
FANTI Sant’Antimo Soralisa
En indbydende og harmonisk hvidvin med toner af hvide blomster, akacie, kamille, hvid fersken og citrus, med en frisk og let mineralsk smag, som stadig har en vis fylde. Den passer meget godt som aperitif, men også til forretter, enkle pastaretter, skaldyr, lyst kød, kalv og milde cremede oste. Soralisa er en toskansk blend, hvor Trebbiano Toscano og Malvasia Toscana møder Vermentino og Viognier. Druerne håndhøstes i midten af september, presses let og gærer i store ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvorefter vinen hviler yderligere omkring tre måneder i tank før aftapning.
Schola Sarmenti – Mesia Malvasia Bianco
En blød og aromatisk vin med toner af moden pærefrugt, honning og en let krydret afslutning. Smagen er fyldig, velafbalanceret og harmonisk, hvilket gør vinen let at holde af og meget anvendelig til fiskeretter, lettere forretter og andre enkle middelhavsinspirerede retter. Vinen laves på 100 procent malvasia bianca i Salento, hvor druerne håndhøstes i luftige kasser for at bevare kvaliteten og derefter vinificeres og lagres i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare druens rene frugt og bløde udtryk.
