En speciel limited edition flaske Highland Park 25 Year Old, lavet af mindre end 20 fade, inklusive sherrykrydrede europæiske egetræsfade, kombineret med Bourbon-fade og genopfyldningsfade, alt sammen håndudvalgt af mester whiskymageren Gordon Motion.
Næse: Varm vanilje, lynghonning og citrusskaller, derefter sød byg, tørrede krydderurter og papaya.
Smag: Bløde tørrede frugter, smøragtig fudge og honningkager med et meget let strejf af BBQ-kul som støtte.
Finish: Lyngrig tørverøg og et strejf af havspray.
Highland Park Single Malt 25 års whisky er fremstillet på verdens nordligste destilleri på de legendariske Orkney Øer. Higland Park-destilleriet har eksisteret siden 1798 og ligger på øer, der defter sigende engang var ejet af en kendt whiskysmugler. Den barske natur på øerne præger whiskyerne fra Highland Park, der beskrives som “the greatest all-rounder in the world of malt whisky”. Med Highland Park Single Malt 25 års whisky ser man hvorfor. 46%
Highland Park’s unikke karakter skyldes den tørv, der anvendes som brændsel ved tørring af kornet. Netop denne tørv har i århundreder absorberet salte bølger og afgiver et lyngagtigt anstrøg til whiskyen. Til denne Highland Park Single Malt 25 års whisky er der kun brugt en meget begrænset mængde fade, der er blevet håndplukket af master blenderen. Han har fulgt fadenes udvikling siden de blev lagt til lagring i 1994 og nøje sammensat dem efter sødme og røg. Whiskyen har lagret på en blanding af first fill og refill bourbonfade samt europæiske sherryfade og efter en modning over 25 år har den opnået en usædvanlig blød karakter. Denne 25 års Highland Park er en “Spring 2019 Release” med en letrøget duft med nuancer af honning, chokolode, lyng og modne frugter som melon og abrikoser. Smagen er nøddeagtig med antydninger af honning og Oloroso Sherry. Eftersmagen er medium tør med lyngtørvsrøg og lækker saltet finish.
