Dette er en vidunderligt rig og kompleks single malt whisky fra Highland Park. Den åbner med rige og krydrede aromaer af crème brûlée, lynghonning og smuldret kanel, hvorefter intense, frugtige noter af frisk ananas og solkysset citronskal følger trop. Der er også et strejf af friskbagt sponge cake, varm fra ovnen, og ristet kanel. Citrus- og vaniljenoter dvæler i de aromatiske bølger af tørverøg.
For at skabe 15 Year Old Viking Heart udvalgte Gordon Motion, Highland Parks Master Whisky Maker, overvejende europæiske sherryfade til at levere varme, krydrede noter og amerikanske sherryfade for at give en balance med sød vanilje. Han valgte kun at tilføje et par brugte fade for at blødgøre og glatte smagene samt at aftappe ved 44% for at tillade whiskyens livlige frugtighed og karakteristiske lyngagtige tørverøg at skinne igennem.
Hvis man spoler et århundrede eller to tilbage, blev Highland Parks whisky opbevaret i lerkar. Denne porcelænsflaske er inspireret af eksempler fundet på Highland Parks destilleri i Orkney. Den moderne version er lavet i samarbejde med Wade Ceramics. Virksomheden blev etableret i 1810 og er beliggende i Stoke-on-Trent i England, der er kendt som keramikkens hjemsted. Wade Ceramics har fokus på bæredygtig fremstilling og brug af lokale råvarer.
Den blyfri porcelænsflaske er 100% fødevaresikker. Den er glaseret indvendigt og udvendigt og præget med løve- og slangedesignet, der ses på mange af Highland Parks glasflasker. På bagsiden af flasken finder du hjertemotivet, der var inspirationen til navnet på denne whisky.
70 cl. / 44%
HIGHLAND PARK
Highland Park er ét af to destillerier på den nordlige skotske øgruppe, Orkney, og dermed et af verdens mest afsidesliggende destillerier. Det blev grundlagt i 1798 af Magnus Eunson, som efter sigende var præst om dagen og illegal brændevinsbrænder om natten. Året er altså ikke tidspunktet whiskyen først blev produceret, men det år hvor myndighederne fik nys om Magnus’ foretagende.
Magnus Eunson var direkte efterkommer af de vikinger, der bosatte sig på øgruppen. Med sin karakteristiske smagsprofil af “intensely balanced smoky sweetness” hylder Highland Parks whisky’er de stolte vikingerødder og grundlæggeren.
I dag er Highland Park ikke nogen lille og hemmelig virksomhed mere, men et af verdens mest kendte og respekterede destillerier!
