GAJA Grappa di Barbaresco 50 CL 42%

Angelo Gaja

Grapaerne Gaja, Ca’Marcanda og Pieve Santa Restituta produceres på Distilleria Cooperativa del Barbaresco, der blev grundlagt i 1980. De fremstilles ved destillation af frisk presserester: Destillationsperioden begynder omkring midten af ​​september og slutter i november. Efter gæring forberedes presserester, der stadig er bløde og saftige, til destillation, som foregår langsomt ved hjælp af en diskontinuerlig kobberdestillation, som arbejder under vakuum, tillader drift ved en temperatur lavere end 70 grader celsius, og bevarer duften og aromaen af ​​destillatet. aromaer. Dette resulterer i et destillat med et alkoholindhold, der varierer mellem 70 og 75 % vol. som før aftapning fortyndes med destilleret vand, indtil alkoholindholdet er bragt til det, der er angivet på etiketten. Dette resulterer i en hvid grappa med en stærk, bred, saftig og tilfredsstillende smag. En anden del af produktionen er bestemt til omhyggelig forfining i små trætønder med en kapacitet på 225 liter i omkring et år: efterfølgende tilsættes dette produkt destilleret vand, indtil alkoholindholdet angivet på etiketten er nået. Denne ældningsproces giver slutproduktet en ravfarvet farve og en blødere, rundere, harmonisk og vedvarende smag.

Grappa opnået ved destillation af Nebbiolo-druepresserester.
Destillationsproces: Destillationen af ​​Nebbiolo-rester, der drypper med vin, finder sted i et banebrydende system for at bevare alle sorters aromaer og dufte intakte. Den stadig brugte er af den diskontinuerlige type, lavet af stål, og inde i presseresteret føres en dampstråle igennem, som fører alkoholdampene med sig. Disse, som efterfølgende suges ind i destillationskolonnen, giver et destillat, som oprindeligt har et alkoholindhold på 70 – 75°, som inden aftapning vil blive fortyndet med destilleret vand, indtil alkoholindholdet er bragt til det, der er angivet på etiketten.
Destillationsperiode: oktober
Karakteristika: stor og blomstret buket med frugtige nuancer af moden frugt og citrusfrugter. Fra det lugteudtryk til det smagfulde, en harmonisk og fængslende udvikling.

Vis mere

499,00 DKK

rosin

rosin

citron

citron

hvide druer

hvide druer

Fyldighed

Ruhed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Drue

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Vægt 1 kg