Vinen har en lys rubinrød farve. Aromaen åbner med frugtagtige nuancer af kirsebær, giver på få minutter noter af krydderier, balsamico, antydninger af peber, timian, enebær. Smagen er blød, fløjlsagtig, med noter af modne røde frugter, raffinerede og elegante tanniner og let mineralitet. Passer meget godt til grillet kød, svampe, toscansk pecorinoost, solide forretter og trøfler.
Høstes i hånden fra midten af september til begyndelsen af oktober. Druerne presses og gæringen foregår i ståltanke i 20-25 dage under kontrolleret temperatur (max 26°C). Vinen får lov til at modne på egetræsfade i 7 måneder (60% på mindre barriques og 40% på større egetræsfade/botti) inden aftapning og yderligere modning på flaske i 3 måneder
