Filippo og Elisa har produceret Rosato siden 2007, og den er lavet med 100% Sangiovese, specifikt fra vinstokke fra “Podernovi”-vingården.
Da dette område er et af de højeste på ejendommen (420 m.o.h.), er vi i stand til at opnå druer med meget flot syre og ikke for højt sukkerindhold, væsentlige egenskaber for at opnå en frisk, duftende og letdrikkelig rosé.
Metode:
Høstet i hånden i begyndelsen af september. Druerne presses let og placeres i store ståltanke, hvor gæringen foregår under kontrolleret temperatur (17-19° C). Vinen opbevares i ståltanke i yderligere tre måneder inden aftapning.
Karakter:
Klar lakserosa farve med en frisk intens aroma af kirsebær, jordbær og granatæble og blomsternoter af rød rose. Smagen er velafbalanceret med noter af rød frugt og mineraler og en behagelig fin eftersmag.
