El Dorado Port Mourant Uitvlugt Diamond 2010 70 cl. 49,6%

El Dorado Port Mourant Uitvlugt Diamond 2010 Violet er en melasserom fra Guyanas mytiske Demerara-region. Efter “Rare Collection”-serien vender El Dorado tilbage med “blended in the barrel”. Disse er blandinger fra forskellige stills, lavet før lagring på gamle bourbonfade.

Port Mourant-dobbelt-pot-stillen indtager en ære, og det samme gør søjlerne Uitvlugt og Diamond. Destillationen fandt sted i 2010 til aftapning på råtønde i 2019.

Næsen åbner sig med ristede, afrundede noter, som en håndfuld velristede, karamelbelagte pekannødder. Lidt vegetabilsk og harpiksholdig friskhed ser ud til at krybe ind mellem tøndestavene og efterlade vejen fri for farverige eksotiske frugter.

Med beluftning er røg og stegning fast besluttet på at beholde deres plads. De henviser frugten til baggrunden, hvilket giver os en karamelliseret karakter.

Ganen er præget af en velkendt mineralsk, kobber og djævelsk frugtagtig fornemmelse. Kun Port Mourant er stadig i stand til at signere sin rom på denne måde. Her er det i centrum og soler sig i den ristede, lakridssnørede eg, efterfulgt af ristede nødder.

Afslutningen er varm, med en pasta af overmodne eksotiske frugter og endeløs melasse.

“Et godt overblik over alt, hvad El Dorado kan, altid med den rundhed, der kendetegner dens blandinger…”