Domäne Wachau Grüner Veltliner Granit er en klassisk og karakterfuld hvidvin fra Østrigs anerkendte vinregion Wachau. Vinen er lavet på 100 % Grüner Veltliner-druer, som håndhøstes fra stejle, terrasserede vinmarker omkring Weissenkirchen, Dürnstein og Loiben. Jordbunden består primært af granit og gnejs, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralitet og navnet “Granit”.
Smagsnoter:
Vinen har en strålende lys gul farve og byder på en aromatisk duft af modne æbler, stikkelsbær og passionsfrugt, med et elegant strejf af hvid peber. I munden er den saftig, frisk og elegant med en balanceret syre og en let krydret afslutning. Den har medium fylde og en harmonisk struktur – et klassisk udtryk for Grüner Veltliner fra Wachau.
Vinifikation:
Druerne dyrkes efter traditionelle metoder med et gennemsnitligt udbytte på ca. 7.500 kg pr. hektar. Efter høsten i midten af oktober presses druerne nænsomt og gennemgår kold sedimentering natten over. Gæringen finder sted i temperaturstyrede ståltanke for at bevare friskhed og frugt, og der arbejdes med en let reduktiv tilgang under vinifikationen.
Madparring:
En alsidig vin, som passer fremragende til retter med svinekød, fjerkræ, fisk og grøntsager. Den er også velegnet til det asiatiske køkken og milde oste.
Tekniske detaljer:
Region: Wachau, Østrig
Drue: Grüner Veltliner
Alkohol: 12,5 %
Syre: ca. 6 g/L
Restsukker: ca. 1 g/L
Serveringstemperatur: 9 °C
Allergener: Indeholder sulfitter
Domäne Wachau er kendt for deres høje kvalitetsstandarder og bæredygtige produktion. Grüner Veltliner Granit er et glimrende eksempel på husets ekspertise og Wachaus unikke terroir – en frisk, mineralsk og kompleks vin, der appellerer til både entusiaster og nysgerrige vinelskere.
