En 10 år gammel Dailuaine single malt fra Single Malts of Scotland Reserve Casks-serien, Parcel No.9, der blev modnet i et parti på seks hogsheads og en tønde, fyldt mellem 2006 og 2011 og modnet i mindst et årti før den blev aftappet. Aromaer af honningmelon og varm, smurt toast med masser af honning fylder næsen, suppleret med noter af saftige pærer, citronskal, vaniljecreme, honningstegte cashewnødder, citronsorbet og mandler i hele ganen og dvælende i afslutningen.
Blender- og aftappervirksomheden Elixir Distillers er grundlagt af de to brøde Sukhinder og Rajbir Singh, som også står bag butikken The Whisky Exchange. De bruger deres store erfaring fra stort set alle afkroge af spiritusverdenen til at fusionere det traditionelle håndværk med en umættelig sult efter at eksperimentere og forny. Hovedfokusset ligger helt bestemt på skotsk whisky, men også japansk, irsk og amerikansk whiskey samt tequila og rom har fundet vej ned i Elixir Distillers’ smukt designede flasker. Blandt de mest bemærkelsesværdige brands finder vi Elements of Islay, Port Askaig, Single Malts of Scotland og Black Tot.
Oprindeligt hed firmaet Specialty Drinks, og navnet skiftede først til Elixir Distillers i 2017 – men hvis de to brødre blender og tapper whisky, hvor kommer så ”Distiller”-delen ind? Jo, i 2018 annoncerede de planer om at bygge et nyt destilleri på Islays sydkyst. Fremtiden ser lys ud for fans af røg og tørv!
