En 10-årig Dailuaine singelmalt från Single Malts of Scotland Reserve Caks-serien, Parcel No.9, mognad i en sats av sex hogsheads och ett fat, fyllt mellan 2006 och 2011 och lagrat i minst ett decennium innan buteljering. Dofter av honungsmelon och varm smörad rostat bröd med massor av honung fyller näsan, kompletterad med toner av saftiga päron, citronskal, vaniljkräm, honungsrostade cashewnötter, citronsorbet och mandel i hela gommen och hänger kvar på avslutningen.
Mixer- och tappningsföretaget Elixir Distillers grundades av de två bröderna Sukhinder och Rajbir Singh, som också ligger bakom butiken The Whisky Exchange. De använder sin omfattande erfarenhet från praktiskt taget varje skrymsle i andevärlden för att förena traditionellt hantverk med en omättlig hunger efter att experimentera och förnya sig. Huvudfokus ligger definitivt på skotsk whisky, men även japansk, irländsk och amerikansk whisky samt tequila och rom har letat sig in i Elixir Distillers vackert designade flaskor. Bland de mest anmärkningsvärda märkena hittar vi Elements of Islay, Port Askaig, Single Malts of Scotland och Black Tot.
Ursprungligen hette företaget Specialty Drinks, och namnet ändrades till Elixir Distillers först 2017 – men om de två bröderna blandar och buteljerar whisky, var kommer “Distiller”-delen in? Jo, 2018 tillkännagav de planer på att bygga ett nytt destilleri på Islays sydkust. Framtiden ser ljus ut för fans av rök och torv!
