Cognac Frapin – Millésime 1989 30 Years 70 cl. 40,3%

Frapin 1989 30 år 40,3%, er en fænomenal Cognac. 1989 var et temperamentsfuldt år med meget varme, dog var der gode forhold i regionen, hvilket gav en god høst.
Denne årgangscognac er produceret udelukkende fra Ugni Blanc, fra den vestlige del af Frapins vinmarker. Jorden her er typisk kalket og leret, og er beskyttet nede fra af den typiske smuldrende kalk, som kendetegner Grande Champagne området. 1989 lovede allerede fra starten godt. BNIC (Bureau National Interproffesionel du Cognac) har gennem årene testet og monitoreret at cognacen har ligget forseglet i kældrene i 30 år. Denne 30 års cognac har ligget i Frapins fugtige kældre, hvilket giver ekstra rundhed og blødhed. Det er første gang en vintage cognac hos Frapin er lagret fugtigt og ikke tørt. Disse sjældne cognacer, som ikke kræver blending, bare intuition og dygtighed, er traditionelt lagret i tørre kældre, på øverste etage. Næsen er frugtig, delikat og præcis, der er intense noter af appelsin, både frugkød og zest fra skalden. Der er noter af ingefærkage, tørret abrikos og noter af æble. På smagen er der herlige noter fra fadet, abrikos dominerer, men der er også hints af lakrids og kandiserede frugt blomster. Der er noter af røg fra fadet, lidt cigar-træ, læder og en smule rancio karakter. Der er en enorm længde og finish på denne cognac, en forførende intensitet og en dybde og harmoni, som kun 30år i kælderen kan producere. Single Cask, Single Domaine, Grand Champagne, Cask Strength, Ingen Sukker, ingen karamel farve. Den Perfekte Cognac. Fås hos Vinoble.
Gilbert & Gaillard giver i 2021 96/100.

Få firmaer i Cognac kan – som familien Frapin – føre traditionen for cognacproduktion helt tilbage til år 1270. Cognac Frapin har den sjældne ære at være den største vinmarksbesidder i Grande Champagne distriktet. Ud over de 200 ha. vinmarker, som alle ligger i Grande Champagne området, ejer Frapin også en af de flotteste og mest berømte ejendomme i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Bedre beliggenhed kan man ikke tænke sig. Château Fontpinot er både et af de mest bemærkelsesværdige og et af de største godser.

En forklaring på det udsøgte produkt er den kunst, der ligger i at blande cognac. Selv Frapins 1270 – den mest beskedne i firmaets cognacserie – er udelukkende sammensat af Grande Champagne cognac, og VSOP kan yderligere pryde sig med betegnelsen 1. Cru du Cognac. Deres lagring på egetræsfade fremstillet af træ fra den kendte Limousin-skov gør det muligt at blende og tappe unikke produkter. Huset arbejder med en kælder-lagring, som er fugtig og kold samt en lofts-lagring, som er tør og varmere. Dette giver to helt forskellige udtryk, hvor fugten fordamper mere alkohol end vand, og tørheden fordamper mere vand end alkohol.

Cognac Frapin har igennem århundreder opbygget en lang tradition for godt håndværk og stabilitet i produktionen, hvorfor de har et godt ry som en stor destillatør af luksus-cognac.

Samtidigt med at være et veletableret cognac-hus med rødder i historien arbejder de meget med miljøet i Cognac. Huset har netop opnået den højeste opnåelige udnævnelsen HVE-3 for bevarelsen af biodiversiteten i og omkring deres marker.