Chazalettes hører til de historiske navne i Torinos vermouthtradition. Familien flyttede fra Savoyen til Torino i 1860’erne, og i 1876 grundlagde Clemente Chazalettes sit eget hus for vermouth og likører. Med rødder i klassisk piemontesisk opskriftshåndværk – og efter en længere pause – er brandet genoplivet med ambitionen om at fastholde den traditionelle stil: tydelig urtet karakter, nøje afstemt sødme og en vermouth, der fungerer lige godt rent som i drinks.
Chazalettes Vermouth Bianco Regina er en lys vermouth i en blødere, mere aromatisk og “blomstret” retning end rosso, men med mere rund sødme end en extra dry. Bianco-stilen handler ofte om at lade citrus, vaniljetoner og milde krydderier bære sødmen, mens urtepræget giver spændst og et tørt greb i afslutningen.
I glasset viser den typisk citrusskal og hvide blomster, med noter der kan minde om urter, mild krydderi, vanilje og et let strejf af mandel. Smagen er rund og imødekommende med balanceret sødme og en frisk, let bitter urtefinish, der gør den let at drikke.
Servering og brug
Som aperitif: godt afkølet over is med citrontwist eller appelsinskal.
Som long drink: bianco & tonic eller bianco & soda med citrus for et friskt, let krydret udtryk.
I cocktails: god i spritz-varianter og lysere drinks, hvor du vil have aromatisk sødme og urter uden rosso-karakter.
