THE WINE ADVOCATE Rating: (97 – 99)
“2018 Canon er blandet af 72% Merlot og 28% Cabernet Franc, med en pH på 3,69 og 14% alkohol. Dyb lilla-sort i farven, den kommer sashayende ud af glasset med glamourøse noter af kanelstang, bagte brombær, sort kirsebærkompot og lakrids plus en understrøm af blommekonserves og røget kød og afslører med lokkende en dejlig blomstersignatur af kandiserede violer og røde roser Medium til fyldig, ganen er vidunderlig blødt, hviskende af duftende blomster og røde roser. jordagtige dufte under en kerne af dybtgående, munddækkende sorte og blå frugter, draperet i et højt niveau af supermodne, bløde tanniner, afsluttende med fantastisk friskhed og parfume med masser af mineralske gnister, der dukker op.”
Andre anmeldelser….
En blanding af 72% Merlot og 28% Cabernet Franc, 2018 Canon har en pH på 3,69 og 14% alkohol. Den er dyb granat-lilla i farven og vælter ubesværet ud af glasset med en skøn parfume af kandiserede violer, konserverede blommer, sort kirsebærkompot og Ceylon-te med strejf af kirsch, pulveriseret kanel, chokoladeæske og frugtbar muldjord. Den medium til fyldige gane er spækket med saftige sorte frugtlag, understøttet af plys, åh-så-bløde tanniner og en velstrikket friskhed, afsluttende lang og duftende. Drik: 2025-2052.
97+ point
Lisa Perrotti-Brown – vinadvokat
Moden og fokuseret med en kerne af blomme-, sorte kirsebær- og hindbærkompotnoter, der stadig er en smule oprullet, dog indlagt med en kraftig kridtagtig rygrad og noter af sort te og tobak, der alle burde smelte sammen, mens det strækker sig ud i kælderen. En behersket, raffineret, lang vin, der drypper af klasse. Merlot og Cabernet Franc. Bedst fra 2024 til 2038.
95 point
James Molesworth – Vintilskuer
Brombær og tjære med aroma af våd jord og mørk bark. Mørk chokolade og brownie noter også. Den er fyldig med cremede tanniner og en rund, kærtegnende finish. Dejlig fokus og intensitet, dog tæt og lagdelt. Ekstremt cremet og poleret. Virkelig præcis og skræddersyet. Den åbner allerede smukt på ganen. Drik efter 2025.
98 point
James Suckling
2018 Canon er lige så storslået fra flaske, som den var fra tønde. Måske mere. Lodret og eksplosivt i glasset syder Canon af spænding og liv. Læsere vil finde en majestætisk, svævende Grand Cru Classé, der fanger al magien på Saint-Émilions kalkstensplateau. Canon udstråler overvældende præcision og lækkerhed. Det er endnu en storslået indsats fra teknisk direktør Nicolas Audebert og hans team. Drik: 2028-2068
98 point
Antonio Galloni – Vinous
Château Canon 2018 minder mig om en lidt friskere, mere fokuseret version af 2009, og 2018 kan prale af en dyb rubin/lilla farve samt fantastisk mineralitet i sine røgede røde og sorte frugter, grafit, kakao, brændt jord og krydderiboksdrevne aromaer og smagsstoffer. Dyb, fyldig, smukt koncentreret og struktureret, dette er en kraftfuld Canon, der vil drage fordel af 4-5 års flaskealderen og holde i årtier. 2018 er en blanding af 72% Merlot og 28% Cabernet Franc, der rammer 14% naturlig alkohol (pH er 3,66) og stadig ældes i 52% ny fransk eg. Smagte to gange.
96-98+ point
Jeb Dunnuck
Om Château Canon
Château Canon ligger på toppen af et plateau med en fortryllende panoramisk udsigt over byen Saint-Emilion. Chateauet stammer helt tilbage til 1760, og allerede i 1770 var det et kendt og veletableret Château, og siden da er der blevet ”presset druesaft” for at lave nogle af Saint-Emilions bedste vine. Faktisk er de kendt for at være nogle af de mest længstlevende vine fra Saint-Emilion. Hvis du skulle ”falde over” en gammel årgang, er den måske værd at købe.
I 1996 kom der nye kræfter til, og Wertheimer-familien opkøbte Château Canon. Wertheimer havde både kapitalen og masser af blod på tanden til at bringe huset op på stjernestatus. Faktisk gik det så godt for familien, at de også to år før havde investeret i Rauzan-Ségla! Et hus vi nu også er enormt stolte af at have indført i vores sortiment. Fra starten efter købet var målene krystalklare. Alt skulle finpudses, og der har ikke været sparet på udgifterne. I 2015 trådte Nicolas Audebert til som den nye winemaker og gav vinene ny sprællende intensitet. Nicolas havde før arbejdet på Krug i Champagne og senest på Cheval des Andes i Mendoza i Argentina. De første trin man tog var at genplante de slidte vinstokke i markerne. Et arbejde der var påbegyndt nogle år før, men som for alvor har taget fart de seneste år. I takt med genplantningen er beplantningsarealet af Cabernet Franc steget. Audebert og hans team mener, at Cabernet Franc klarer sig helt exceptionelt på slottets kalkholdige jordbunde. Druen giver samtidig en forrygende ekstra dimension samt finesserigt udtryk til vinen, der ellers er Merlot-domineret. Vinmarkerne er i dag plantet med 70% Merlot og 30% Cabernet Franc. Trods de mange nye vinstokke så har man stadig bevaret en del af de gamle ”trofaste”. Her gror nogle af rødderne helt ned til ca. 8 meter. Under nogle af Canons vinmarker befinder der sig faktisk en historisk underjordisk hule der strækker sig over 30 km lang. Dette unikke fænomen var en velbevaret hemmelighed i lang tid. Hulerne blev til i en tid, hvor man brugte den hårde kalksten til at bygge selve Saint-Emilion by. En mindre detalje til de historie interesserede.
Fransk elegance
Justeringer i vinkælderen har også ledt til vine med tindrende lækker frugt, mere friskhed samt en linedanseragtig balance. Hvor man før brugte en større andel af nyt fransk egetræ under modningen af vinene, så er man i dag gået den modsatte vej. Derfor bruger man flere etårs-gamle fade, som på samme tid er mindre ristet. Mindre indflydelse fra hårdt ristet egetræ giver vine med mere virilitet og sprællevende frugt. Balance og elegance er i højsædet. Alle nogle vildt gode beslutninger, der virker så vi tænker ”wauw”!
