Champagne Michel Vallez – elegance og friskhed
Champagne Michel Vallez er skabt af Michel Dervin, der i 1983 realiserede sin drøm om at lave egne cuvéer. Vingården ligger i Cuchery i hjertet af Marne-dalen og omfatter 7,8 hektar vinmarker, hvor Meunier og Pinot Noir skaber husets signaturcuvéer: Blanc de Noirs, Rosé og Millésime.
Druerne høstes nænsomt i hånden, og gæring sker i temperaturstyrede ståltanke for at sikre finesse og bevare druernes naturlige syre. Champagnen lagrer 24-36 måneder for optimal kompleksitet og friskhed.
Sender du champagnen som gave? Tilføj et gratis kort!
Gør din gave lidt mere personlig. Når du sender en vare direkte til modtageren, kan du i indkøbskurven tilføje et gratis kort med en personlig hilsen. På den måde modtager de ikke kun en fantastisk gave, men også din helt egen hilsen, der gør det ekstra særligt. Nem og betænksom gavegivning til enhver anledning!
Karakterfuld, frisk, rund og frugtig champagne. En udtryksfuld aroma af bagte, eksotiske frugter får selskab af noter af grapefrugt og appelsin på tungen. Kompleks med en perfekt balance mellem sukker og syre.
Lagret 24-36 måneder i kælderen. Dosage (sukker): 10g/L.
Om Champagne Michel Vallez
Champagne Michel Vallez er skabt af Michel Dervin, som stammer fra Champagne og fra en tidlig alder drømte om at blive vinbonde for at producere sine egne cuvéer. I 1983 gik drømmen i opfyldelse, da han skabte Champagne Michel Dervin. Han begyndte med et lille stykke vinstokke, som han udviklede i årenes løb for at blive til en vingård med et areal på 7,80 hektar i landsbyen Cuchery beliggende på kanten af en lille biflod til Marne med en betagende udsigt over bakkerne. Cuvéerne er frugten af terroiret, der ligger i hjertet af Marne-dalen, hvor den vigtigste druesort er Meunier. Husets Blanc de Noirs, Rosé og Millésime finder deres særlige karakter i en blanding, der udelukkende består af sorte druer med hvid juice, Pinot Noir og Meunier.
Druerne høstes i hånden og presses langsomt. Gæring og stabilisering af vinen sker i rustfri stålkar med temperaturregulering for at sikre den færdige champagne sin finesse og aromatiske kompleksitet. Der udføres ikke malolaktisk gæring for bedst muligt at bevare druernes naturlige syre. Kælderen har en konstant temperatur, som er beskyttet mod lys. Champagnerne lagrer længere, end reglerne foreskriver (ca. 36 måneder).
Michel Vallez er lig med livlig, frisk og ærlig champagne.
94 POINT
Mad & Monopolet
Jeg elsker champagne, og når der står ”Blanc De Noirs”, er jeg altid ekstra spændt, da jeg elsker Pinot Noir, som denne er lavet på. Duften byder på citrus, grønne æbler, grape, nødder og et lille hint af tørret frugt. I munden er den frisk, livlig, har masser af energi og syrlige frugter samt en cremet underliggende dybde. Det kunne godt være den champagne, du åbner kl. 18.00 nytårsaften til salte snacks.
93 POINT
VineXpressen
“VILD CHAMPAGNE TIL PRISEN”
Vidunderlig champagne og et af de bedste champagne-tilbud, jeg længe er stødt på. Emmer af mormors æbletrifli, , citrus, gule blommer, rugbrød, ristede nødder og en kant af kridt. Slank og ren i munden, hvor man finder en mumse-lækker kombination af nedfaldsæbler, et strejf af røde bær og en tungekrøllende syre. Dejlig tør med en minimal dosage. Vild champagne til prisen …
93 POINT
Vinministeriet
“DUFT AF FEST OG GLADE DAGE”
I duften finder man citrus, modne æbler, smør, brioche, samt lidt mandler. Meget klassisk Champagne duft af fest og glade dage. I smagen finder man igen citrus og modne æbler, abrikos, samt en cremet og elegant mundfylde. En medium syre skaber friskhed og liv i boblerne. En helt klassisk og særdeles velfungerende tør Champagne, men med en ligefrem og behagelig frugtsødme grundet dens 10 g/liter dosage. En glimrende flaske bobler til Nytårstalen og formentlig lidt en crowdpleaser af en Champagne grundet dens lettilgængelige sødme og friskhed.
93 POINT
WineWherEver
“ELEGANT CHAMPAGNE”
Champagne lavet på blå druer, Pinot Noir og Meunier og det er man ikke et sekund i tvivl om her. Flot gylden farve i glasset, duft af pære, nybagte boller og saltkaramel. I munden har den godt med fylde og smag af nedfaldende og syrlige danske æbler, hvor den kølige aromatik bliver siddende i munden. En voluminøs men stadig elegant champagne. Det er altså stadig muligt at købe kvalitets champagne uden først at skulle rådføre sig med sin bankrådgiver.
