CDI – Boulet de Canon No. 13 – Nicaragua & Panama 70 CL 46%
Smokey Aged Premium Rum
Serien Boulet de Canon (”Kanonkugle”) fra Compagnie des Indes er nået til sin 13. udgave. Rommen er et blend af destillater fra Nicaragua og Panama, som er ”finished” på et fad, der har indeholdt røget whisky fra øen Islay. Og som om det ikke var nok, er den efterfølgende infuseret med røget hø, hvilket giver denne rom en enormt interessant og kompleks karakter.
Den er tappet ved 46% uden kølefiltrering.
Farve: Mørk gylden.
Duft: Spændende duft af grillet kød, karamel, tobak og aske.
Smagsnoter: Flot power og masser af røg og tørv, samt noter af krydderurter (oregano, rosmarin) og ristet malt.
Serveringsforslag: Nyd den rent eller i cocktails.
Compagnie des Indes er en såkaldt ”uafhængig aftapper”. Firmaet er startet af franskmanden Florent Beuchet, og henter inspiration fra Det Britiske Ostindiske Kompagni, som i seksten-, sytten- og attenhundredetallet importerede sjældne og eksotiske varer fra hele verden til Europa. På samme måde finder Florent fade fra brokere og destillerier i hele romverdenen – lige fra Florida til Jamaica, Fiji og Indonesien – og tapper dem under brandet Compagnie des Indes. Mange tappes som ”single casks”, men CDI udgiver også velkomponerede blends.
De sidste par år har resten af Europa skævet misundeligt til Danmark når Florent serverer den årlige batch af eksklusive, danske enkeltfadsaftapninger. Disse er altid tappet i fadstyrke og uden tilsat farve eller sukker – noget, som får tænderne til at løbe i vand på romnørder verden over! Men man finder dog også mere sødmefulde og easy-drinking rom i serien af transcaribiske blends; fx Latino og Caraïbes. Her er noget for enhver smag.
