I mange år spekulerede Christian Drouin på, hvordan man fremstiller en unge Calvados, der ville være godt afbalanceret i ganen mens tilbyder en intens frugtagtig buket. Sélection opnår denne harmoni ved at kombinere den skarpe friskhed af perry pærer med glathed af cider æbler. Ciderne og perries destilleres i en søjle, der stadig bliver ældet i gamle, ofte brugte fade, der bevarer den subtile balance i denne Calvados med dens appetitlig duft af frisk frugt. Anbefales til dem, der sætter pris på Calvados som en lang drink på aperitif tid, det er også velegnet til tilberedning af cocktails, og til gourmetopskrifter.
”Så længe en flaske Christian Drouin Coeur de Lion
VALG er på min hylde, jeg er sikker på, at selvom min frugtkurv
er tom, jeg kan i det mindste drikke mit æble om dagen “.
Mary ROSEN, The Courrier Journal – Louisville, Kentucky –
(18. februar 2006) U.S.A
“Christian Drouin -” Coeur de Lion “UDVALG: Klar og
glat med kanel, krydderier og æble smag “.
Eric ASIMOV, New York Times (8. december 2004) U.S.A