I løbet af de seneste år er Bulleit blevet et af de vigtigste bourbon-mærker på markedet. Ejet siden 2000 af Diageo, Bulleit har indtil 2016 aftappet spiritus fra hendes søsterdestilleri Four Roses, men de byggede til sidst et helt nyt 300 acres maxi-destilleri i Shelbyville, KY.
Det er klart, at denne 10-årige flaske stadig er en del af Four Roses-produktionen, og den inkarnerer perfekt den blanding, der gjorde Bulleit til sådan en elsket og hadet bourbon: en 68% majs, 28% rug, 4% maltet bygmos. Klassisk lagring i bourbon-stil på amerikanske hvide eg-fade, ikonisk flaske, lidt højere 45,6% ABV end normalt.
Næse
god intensitet: den højere ældning tilføjer mere kompleksitet af vanilje, karamel og egetræ til den typiske krydderiblanding af rugmosen og til de askeagtige noter fra de forkullede fade, med en varm krydret knivspids til næsen. Behageligt og aldrig trættende.
Gane
glat og varm, den byder på noter af kandiseret abrikos, karamelliserede appelsinskaller, tør frugt og hvid peber. Sød men ren.
Afslut
tør og varm: meget af Cayennas peber stimulerer tungen, mens den askede ende udtørrer ganen og forlænger de ovennævnte noter af vanilje, krydderier og træ.
Det er klart, at Bullet 10YO er det maksimale udtryk for Bullleit-stilen: take it or leave it. Med hensyn til den klassiske orange etiket tilføjer de fire yderligere år med ældning mere struktur og kompleksitet, men de ændrer ikke rigtig den grundlæggende formel.
