Bitter Fusetti BiB 300 cl er den store bag-in-box-udgave af Bitter Fusetti, skabt til barer, pre-batch og alle, der ønsker et mere praktisk format uden at gå på kompromis med smagen. Den produceres af Dripstillery uden for Milano og tappes her i 3 liters bag-in-box ved 25 % vol. Producenten fremhæver selv formatet som ideelt til mindre plads, nemmere arbejdsgange og et mere bæredygtigt valg for dem, der ønsker et mere økobevidst setup.
Stilen er tydeligt italiensk, men med en moderne og lidt mere energisk profil end mange klassiske røde bitters. Kernen bygges op af ensian, rabarber og kinabark, mens bitterheden forstærkes af quassia. For at tilføre friskhed og syrlig spændstighed bruges også bitter appelsin og chinotto, hvilket giver udtrykket både citrusløft og en markant botanisk rygrad. Resultatet er en bitter, der fremstår livlig, urtepræget og velafbalanceret, med noter af rød frugt, appelsinskal, rabarber og en elegant bitterhed, som aldrig bliver tung.
I glasset er Bitter Fusetti BiB først og fremmest lavet til at fungere fremragende i Negroni, Americano og andre klassiske aperitifcocktails, men den gør sig også rigtig godt over is eller toppet med grapefrugtsoda. Det er en bitter med tydelig karakter, men også med den slags balance, der gør den nem at arbejde med i service, især når man ønsker et større format til hurtig og ensartet cocktailproduktion.
