BESKRIVELSE
Beenleigh Distillery blev grundlagt i 1884, og det er Australiens ældste opererende destilleri. Beliggende i Queensland, på landets nordøstlige kyst, er det i hjertet af et område kendt for sine plantager med sukkerrør. Beenleighs historie er en del af arven fra australsk rom, herunder at være en historisk leverandør af den britiske kongelige flåde. I dag er det et af de sidste traditionelle destillerier i verden, der stadig er ukendt på europæiske markeder.
Beenleigh producerer sin rom fra lokalt vand og melasse. Det er en Single Blended rom, men på en original, ‘omvendt’ måde: Destillation finder først sted med kontinuerlige enkeltsøjler og derefter i pot still. Denne pot still kaldes ‘The Old Copper’, og det er et kar, der stadig ligner de gamle Demerara. Værelserne lagres derefter i store trækar og også i ex-bourbon-tønder.
Sideløbende med sine officielle aftapninger startede Beenleigh et forhold til La Maison & Velier, og de første udgivelser er to meget specielle rom, unikke i omfanget af den australske romarv. Beenleigh har to varehuse: et første beliggende tæt på destilleriet og et andet i den sydlige del af landet, i Renmark i Barossa-dalen, et semi-ørkenmiljø.
Denne version blev destilleret i enkelt kolonne og omdestilleret i destilleriets pot still i august og september 2013. Denne rom er blevet lagret på ex-bourbon tønder i det tropiske klima i Beenleigh lageret, med en samlet engleandel på mere end 25 % og overfast aftappet ved 59 % vol.
Varm og skarp.
SMAGSNOTATER
Næse: Frugtagtig og livlig. Passionsfrugt, ædelt træ, guava, jasmin, moden melon og vanilje.
Smag: Kraftig og krydret. Ingefær, granatæblepasta, figen og kardemomme.
Overalls: Lang og fast. Balsam, kirsebær, sort tulipan, lakrids, kandiseret abrikos og mandel.
