Franca Contea – Satèn Millesimato (Franciacorta DOCG) er en af de mest elegante og “silkebløde” stilarter i Franciacorta. Satèn laves udelukkende på hvide druer (her 100% Chardonnay) og tappes med et lavere flasketryk end almindelig Franciacorta. Det giver en blødere, mere cremet mousse og en mere fløjlsagtig mundfornemmelse – deraf navnet Satèn.
Dette er desuden en millesimato (årgangsvin), hvilket betyder, at vinen i højere grad afspejler årgangens karakter og ofte har en mere koncentreret, seriøs profil. En del af basisvinen (ca. 20%) gærer på egetræsfade, hvilket tilfører ekstra struktur og et diskret, nøddepræget dybde uden at dominere. Efter andengæring på flaske får vinen lang lagring på gærresterne (omkring 48 måneder), som bygger kompleksitet og giver den fine kombination af friskhed og rundhed, som en rigtig god Satèn skal have.
I glasset står vinen glitrende strågul med gyldne reflekser og en blød, fint perlende mousse. Duften er ren og nuanceret med urteagtige toner, let ristede nuancer og en frisk frugtighed, der trækker mod ananas, citrus og mandel. Smagen er middelfyldig og elegant med velintegrerede bobler, gule frugtnoter og en subtil, appetitvækkende let bitterhed, som giver spændst og længde. Eftersmagen er lang og harmonisk – med cremet dybde, men stadig med flot friskhed.
Servering & mad
Server gerne ved 8–10°C og giv vinen et minut i glasset, så aromaerne åbner sig. Satèn er fantastisk som aperitif, når du vil have noget ekstra blødt og elegant, men den passer også perfekt til østers, skaldyr, hvid fisk, sushi samt retter med en smule cremethed – fx risotto, pasta med milde saucer eller fjerkræ. Den silkebløde mousse gør vinen meget madvenlig, mens syren holder udtrykket frisk og rent.
Om producenten – Franca Contea
Franca Contea er en familiedrevet producent i Franciacorta med fokus på præcision og et rent udtryk. Arbejdet er omhyggeligt fra vinmark til kælder, og ambitionen er at skabe mousserende vine, der føles elegante, balancerede og tydeligt formet af deres oprindelse. Kombinationen af håndværk og moderne teknik ses i stilen: frisk frugt, fin struktur og en klar fornemmelse af kvalitet i både mousse og helhed.
