Highland Park 15 Years er en sofistikeret Orkney-single malt, hvor destilleriets signatur står knivskarpt: hederhonning, citrus, sherrykrydret eg og den karakteristiske, aromatiske heder-røg, som er mere parfumeret og floralsød end tung og medicinal.
Whiskyen skabes ved at harmonisere malte, der har modnet i first fill, sherry-seasoned fade af både amerikansk og europæisk eg, suppleret af en mindre andel refillfade for at bevare friskhed og balance. Den tappes ved 44%, hvilket giver ekstra energi i aromaerne og en mere levende mundfølelse.
Duft
Elegant og poleret med appelsinskal/-olie, tørret frugt, vanilje og varm krydderi. Røgen ligger som et fint slør i baggrunden – mere “hedemark” end bål.
Smag
Rig, men kontrolleret: honning og toffee møder citrus, mørkere frugttoner og en fast, krydret egetone. Sherryindflydelsen giver dybde og struktur, mens røgen binder det hele sammen og løfter afslutningen.
Finish
Lang og varm med krydret eg, honningsødme, en diskret kystlig friskhed og et vedvarende, aromatisk røgspor.
Servering
Nyd den gerne neat i et tulipanglas. Et par dråber vand kan åbne for mere citrus, vanilje og de florale røgnoter.
Producenten – Highland Park, Orkney
Highland Park ligger i Kirkwall på Orkneyøerne og har rødder tilbage til den første licens i 1798, ofte fortalt gennem historien om Magnus “Mansie” Eunson. Destilleriets særkende er den lokale Orkney heder-tørv, som hentes fra Hobbister Moor tæt på destilleriet og giver den unikke, subtile og aromatiske røgprofil. Highland Park er desuden blandt de få destillerier, der stadig arbejder med traditionelle floor maltings (delvist), og brandet ejes i dag af Edrington.
