Vecchio Amaro del Capo er en klassisk italiensk amaro fra Calabrien, kendt for sin tydeligt krydrede, urteprægede stil med en blød citrusfriskhed. Den laves af Distilleria Caffo, en familieejet producent med rødder i Syditalien, som er blevet et af de stærkeste navne inden for calabrisk likørtradition. Caffo forbindes især med brug af lokale råvarer og en stil, hvor urter, rødder og citrus står helt centralt.
I smagen er Amaro del Capo ofte rund og aromatisk: appelsin og citrusskal, lag på lag af middelhavsurter, lakridsrod, en mild bitterhed og varm krydderi. Sødmen er tydelig men balanceret, hvilket gør den let at holde af – også hvis man er ny til amaro.
Servering
Drikkes traditionelt iskold (gerne direkte fra fryseren) som shot eller digestif.
Også rigtig god som long drink med soda eller tonic og et stykke citrus.
I cocktails: en nem måde at give et urtet-bittert præg i fx en spritz-variant eller som komponent i en sour.
