Vi de Vila Porrera är gjord av Garnacha Blanca (60%), Picapoll (20%) och Pedro Ximenez (15%) samt andra lokala druvsorter, som kommer från 12 olika vingårdar runt byn Porrera. Vinrankorna är mellan 7 och 80 år gamla. De olika druvsorterna handplockas i korgar med max. 12 kg. för att undvika stopp under transport. Vid ankomsten till källaren avskalas de och pressas försiktigt. Hälften av musten jäser på nya träfat medan den andra hälften jäser i cementtankar. Jäsning sker i båda fallen med druvornas egen jäst. Efter blandning lagras 80 % av vinet i cementtankar och resten i så kallad “damajuana” (glasbehållare på ca 50 l.) i ca. 9 månader. Produktionen är begränsad till ca. 8 000 flaskor totalt.
Vi de Vila Porrera Blanco är ett genomgående mycket karaktärsfullt vin. I doften hittar du djärva, mineraliska och lätt exotiska toner, som påminner om sherry (de 15% Pedro Ximenez kommer igenom fint), med nyanser av mogna persikor och aprikoser, men även hasselnötter. Smaken har en fin balans mellan friskhet och velour, med bra struktur och komplexitet – och återigen en karaktär av “mjöl” från sherryn. Man anar en diskret träkaraktär från jäsningen på nya fat. Vinet avslutas mycket harmoniskt, torrt, med nyanser av salt (hav), persikosten och mandel. Ett mycket spännande och okonventionellt vin.
Servera till grillad fisk, hummerbisque och andra skaldjursrätter eller till exempel till en stark soppa.
Vinkooperativet Cooperativa Agricole de Porrera, som producerar detta vin, ligger i staden Porrera vid floden Cortiella i sydöstra Priorat. Själva kooperativet grundades 1932, men vingårdarna är betydligt äldre. I detta område delar vinstockarna mark med mandel- och hasselnötsträd. Under många år har Porrera haft status som en toppproducent, särskilt efter att två av områdets vinpionjärer, Josep Lluis Perez och hans dotter, blev förknippade med platsen och förstod hur man kan utnyttja vingårdarnas fulla potential (ca 60 ha).
Porrera köptes för några år sedan av Castillo Perelada – en känd producent av både viner (i DO Empordà-Costa Brava och i Priorat (La Casa Gran)) och cava (i Penedès). Samarbetet mellan de två företagen och familjen Perez, som alla är vana vid att arbeta med viner av extremt hög kvalitet, har redan burit frukt. Till exempel ligger många av de gamla, övergivna vingårdarna på en höjd av 350-600 m.a.s.l. restaurerats eller återplanterats, till stor glädje för de lokala odlarna som levererar druvorna till Porrera. Detta har inneburit en enorm renässans för byn och dess omgivningar och gett nytt hopp för den framtida generationen vinodlare. Cooperativa Agricole de Porrera producerar bl.a. serierna Cims de Porrera och Vi de Vila Porrera.
