Valpolicella Classico Superiore Quintarelli Giuseppe DOC 2016 75 cl.

Quintarellis Valpolicella består av 55% Corvina och Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina och Sangiovese. Druvorna kommer från egna vingårdar nära Verona, där vinstockarna i genomsnitt är 30 år gamla och växer på främst basalt- och kalkhaltig jord, vilket ger rödviner med stor finess och arom. Efter en skonsam pressning omedelbart efter handplockning genomgår druvorna en 3-4 dagars skalmaceration, varefter den alkoholiska jäsningen sätts igång med druvornas egna jästceller. Efter avslutad jäsning och pressning förvaras vinet i tank fram till februari, då det överförs till den nypressade jästen från Amarone. En andra jäsning startar (Ripasso-tekniken) och därefter mognar Valpolicella i stora slavonska fat i inte mindre än 7 år!

Vinet är förmodligen världens dyraste Valpolicella Classico Superiore, men det är också i en klass för sig! Färgen är mycket intensiv och djupröd, och doften är koncentrerad och komplex med nyanser av mörka körsbär, mörka plommon, lakrits och tjära. Smaken har både struktur, sammet och köttighet med en extremt lång eftersmak med toner av engelsk lakrits, körsbärskärnor och inlagda mörka bär. Samtidigt har det en friskhet och mjuk tannin som lyfter och harmonierar fint med fruktens sötma. Klass!

Quintarelli är nog det närmaste man kan komma en ”Romanée-Conti” i Valpolicella, då familjen i många år och i flera generationer har producerat kanske de mest prestigefyllda och legendariska vinerna i Valpolicella. Företaget leddes fram till 2012 av den lika legendariske Giuseppe Quintarelli, som hade stor betydelse både för familjeföretaget och för vinproduktionen i Veneto som helhet.

Giuseppe Quintarelli tvekade inte att använda nya vinifikationstekniker samtidigt som han visade stor respekt för områdets traditioner. När han dog 2012, 84 år gammal, undrade många vad som skulle hända med det berömda vinhuset. Men både hans fru Franca, deras döttrar Fiorenza och Silvia samt barnbarnen Marco, Francesco och Lorenzo har sedan dess tagit sig an utmaningen, och det verkar som att de under åren hann lära sig en hel del av mästaren! Inte bara familjeföretaget har haft nytta av Giuseppe Quintarellis expertis genom åren, då han var känd för att med kunnig vägledning och praktisk hjälp stödja unga vinodlare i distriktet att komma igång. Han var därför mycket respekterad av alla i området.

Vingården ligger i San Peretto i kommunen Negrar, och hos Quintarelli är hantverk fortsatt nyckeln till kvalitet. Vingårdarna (12 ha) producerar en begränsad mängd mycket koncentrerade druvor. Skörden sker manuellt med noggrann selektering både under plockning och vid ankomst till källaren.

Vinerna från Quintarelli är ”klassiska i den mest klassiska bemärkelsen”, och de fortsätter att toppa Valpolicellas podium!