I glaset framstår vinet med en ljus rubinröd färg. Doften är en vacker kombination av vilda jordgubbar, krossade körsbär och subtila florala toner av rosenblad och viol. Smaken är precis och elegant med en livlig syra, fina tanniner och en mineralisk nerv som ger vinet en lång, raffinerad avslutning. Lätt rökiga undertoner och en liten kryddighet från fatlagringen ger extra djup och komplexitet.
Sanford & Benedict Vineyard är en av de mest berömda vingårdarna i Kalifornien och hjärtat av Sta. Rita Hills AVA. Med sina svala vindar från Stilla havet, morgondimma och kalkhaltiga jordar ger denna unika plats perfekta förutsättningar för Pinot Noir. De gamla stockarna, ursprungligen planterade 1971, ger druvor med enastående djup, struktur och finess. Kombinationen av svalt klimat och mineralrika jordar skapar viner med imponerande fräschör, elegans och en vibrerande syra som speglar det autentiska terroiret.
Druvorna handskördas tidigt på morgonen för att bevara fräschören och sorteras noggrant så att endast de bästa klasarna används. Jäsningen sker med naturlig jäst i öppna jäskar, där vinet genomgår en skonsam maceration för att extrahera färg och aromer. Därefter lagras vinet i använda franska ekfat i cirka 12 månader, vilket ger en subtil kryddighet utan att ta över frukten.
Om Tyler Winery
Renhet, lätthet och balans är grundpelarna i Justin Willetts vinfilosofi. Den unga vinmakaren valde tidigt i sin karriär att gå mot strömmen och göra viner som visserligen var mogna, men inte övermogna; som lagrades på ekfat, men inte ny ek; och som var höga i syra och låga i alkohol. Då var trenden den motsatta. Vinerna skulle vara fylliga, sötfruktiga och alkoholrika, och många skakade på huvudet åt Justins viner.
Konsthistorikern som blev vinmakare
Justin Willett—med mellannamnet Tyler—har ingen formell vinutbildning. Han studerade konsthistoria och arkitektur och avslutade sina studier innan han valde att gå som lärling hos en mindre producent i Santa Rita Hills. Där fick den unge praktikanten på allvar lära sig hantverket från grunden—hur riktigt bra vin skapas från start till mål.
Från outsider till insider
Under resans gång utvecklade han sina egna idéer och efter bara ett år gjorde Justin sina första åtta fat Pinot Noir. Starten var tuff eftersom hans stil var så annorlunda än vad man var van vid i Kalifornien, men gradvis fick allt fler upp ögonen för kvaliteten i hans viner, och i dag serveras de på flera av USA:s ledande restauranger.
Willett äger inte själv någon vingårdsparcell, utan hyr in sig på några av de bästa lägena med gamla stockar i Santa Barbara County. Han är ofta ute i vinmarkerna och följer odlingen på nära håll. Han är också djupt involverad i arbetet i källaren, där endast det bästa druvmaterialet används till de rena och eleganta Chardonnay- och Pinot Noir-vinerna från Tyler Winery—och de blygsamma åtta faten han började med har i dag vuxit till omkring 5 000 lådor per år.
