Torricino I Classici Greco Di Tufo DOCG 2024 75 cl.

Torricino “I Classici” Greco di Tufo DOCG (75 cl) är en klassisk, terroirdriven vit från Tufo i Irpinia (Kampanien)– ett av Italiens mest spännande områden för mineraliska, matvänliga vita viner. Vinet görs på 100% Greco di Tufooch är Torricinos stilrena “hus-Greco”: friskt, strukturerat och med den typiska sältan och steniga mineraliteten som gjort appellationen berömd.

Producenten

Azienda Agricola Torricino är en familjeägd egendom i Tufo, kopplad till familjen Di Marzo som har lång historisk förankring i området. Den moderna inriktningen drivs av Stefano Di Marzo, med tydligt fokus på noggrann selektering i vingård och ett rent, precist uttryck i källaren – där målet är att låta platsens karaktär och druvan Greco tala så tydligt som möjligt.

Så görs vinet

Druvorna får en kort kallmaceration (för extra arom och struktur) innan de pressas varsamt. Jäsningen sker i rostfritt stål vid sval temperatur, och vinet får sedan vila cirka 4 månader på fina jästfällningen i ståltank för att bygga textur, komplexitet och längd – utan att tappa sin friska energi.

Smakprofil

Färg: halmgul med lätt gyllene skimmer.
Doft: först citrus och grapefrukt, som övergår i gul persika och aprikos, med inslag av mandel och en tydlig mineralton som kan dra åt flinta/våt sten.
Smak: torr, frisk och “salt” i uttrycket, med intensiv citrusfrukt, fin koncentration och en struktur som ger bra grepp. Avslutet är rent och långt, med tydlig sapiditet/mineralitet som gör vinet väldigt matvänligt.

Serveringstips

Servera vid 10–12 °C i ett lite större vitvinsglas. Vinet öppnar upp fint efter några minuter i glaset och blir både fruktigare och mer nyanserat.

Matmatch

Perfekt till skaldjur, grillad fisk, bläckfisk, pasta med citron/örter, lätta soppor – och även riktigt bra till lagrade hårdostar och halvlagrade ostar där vinets syra och sälta skär igenom.