Thornæs – Sofia Lightly Peated – The Uncharted Series (DK) (ECO) 50cl. 49,4%

Med Sofia låter vi whisky från våra nya bulgariska ekfat möta en fullmogen version från Sherry Oloroso-fat.

Medan den sherrylagrade delen är utan rök, kommer den europeiska eken med en mildt torvrökt whisky som smälter omärkligt samman med motpartens mörka toner av choklad och russin.

Resultatet är en intressant dans mellan det söta, det blommiga, det igenkännbart kryddiga och milt rökiga. Vi har valt att kalla utgåvan för Sofia – med en vänlig nick till den bulgariska metropolen nära Balkans hjärta. Malt: Dansk och belgisk ekologisk kornmalt Alk./vol.: 49,4 % Antal: 302 st. Vol.: 50 cl. Doft och smak Klassisk doft av karamell, honung, söta kryddor och färsk ek Toffee fudge med tydliga toner av honung, russin, ek och glödande rök Fin, lång och lätt krämig eftersmak med gradvis mörkare och vinösa element blandade med mer rök

Sofia är en del av The Uncharted Series 3rd Release är en del av vår Uncharted Series, som markerar våra allra första överväganden kring val av träfat och destilleringsteknik. Varje utgåva följer i spåren av dessa val och avslöjar hur idéer formas och blir till konkreta produkter med sin helt egna särprägel.