”Sekretärfågeln” är en utmärkt representant för Sydafrikas budgetvänliga viner.
I Western Cape såg vinmakaren Robin Naylor, under en rundtur i vingårdarna, en sekretärfågel som vandrade runt bland vinrankorna – och han bestämde sig därför spontant för att ge vinet sitt namn.
Råmaterialet till denna shiraz kommer huvudsakligen från Swartland. Medan andra grödor odlas på den fetare jorden nere på dalbottnen tar vinodlingarna vid vid foten av de pittoreska småbergen som reser sig brant över dalen, där jordarna är granitrika och näringsfattiga. Shiraz är en druva som trivs väl under dessa karga förhållanden.
Vinifieringen har skett i ståltank, med en liten andel hela klasar i macerationen. Fokus på remontage under jäsningen har gett vinet lagom med syre, så att det redan nu upplevs avrundat och lätt att dricka.
Secretary Bird Shiraz har en djup färg och bjuder på aromer av mörk frukt i form av björnbär och blåbär, med en lätt kryddig ton. I munnen dominerar den mörka bärfrukten, som ger fyllighet och riktigt mycket vin för pengarna.
Serveras vid 15–18° och gärna till rätter från det enkla vardagsköket.
