Tempus Fugit Spirits – Kina L’Aéro D’or Aperitif 70 cl. 18%

Den franska aperitifstilen kallad kina eller quinqina skapades ursprungligen för att göra kinin mer välsmakande för de utplacerade soldaterna som ordinerades det för malaria. Vid ett tillfälle blev receptet så sofistikerat att även den franska bourgeoisin anammade drycken. Tempus Fugit China L’Aero D’or bygger på ett recept från området kring Provence och Alperna, där basen är vitt vin från Cortese-druvan infunderad med kinesisk bark, apelsinskal, malört och en rad exotiska kryddor.

Färg: Ljus gyllene.
Doft: Kvitten och apelsinmarmelad.
Smaknoter: Balanserad sötma och lätt beska.

Serveringsförslag: Njut av kyld eller i cocktails, till exempel en Vesper.

Tempus Fugit Spirits är den nostalgiske cocktailnördens våta dröm. Namnet kommer från latin och betyder “tiden går fort”, och som du kanske har gissat gör de likörer och cocktailingredienser från en svunnen tid. Ingredienserna som var vanliga komponenter i baren före förbudstiden i USA. Klassiker som Crème de Cacao, Crème de Menthe och Liqueur de Violettes dras ur 80-talets hemska neonnyans och får en rejäl makeover, där konstgjorda smakämnen, industriella metoder och färg är förbjudna. En cocktail är trots allt bara så bra som ingredienserna du lägger i den. Tempus Fugit Spirits är en katalysator i revolutionen som har gett cocktailen ännu en “Golden Age”. Tack vare kvalitets- och traditionsmedvetna företag som dem (och skickliga bartenders) är Aviations och Grasshoppers tillbaka på menyn – inte längre såpiga, kvalmiga och underlägsna, utan skakas tillbaka till sin forna glans.