Tarquin’s Strawberry & Lime Gin 70 cl. 38%

Tarquins jordgubbar och lime gin är en fruktgin från Cornwall i södra England. Basen för fruktgin är Tarquins egna Cornish Dry Gin, som är gjord på Wheatspiritus och 12 valda botaniska ämnen (inklusive kardemumma och violett). Gin, som vid denna tidpunkt i processen rymmer 76% alkohol, då infunderas med limskala och engelska jordgubbar, och när Tarquin känner att balansen är rätt, blir det vatten ner till 38%. Inget tillsatte socker!

Färg: Ljus jordgubbe röd.
Doft: vacker doft av skog boobberries, enbär, svartpeppar och lim.
Smak Anmärkningar: Super Fruic i smaken, med Landfare Garma, Juniper och Orange.

Serveringsförslag: Njut av det rena eller i cocktails – prova det till exempel i en spritz med mousserande vin och en vridning av citronskal.

Tarquins historia börjar 2012, när en 23-årig kock, utbildad i Cordon Bleu i Paris, började experimentera med en 0,7-liters potten fortfarande – och då kan det inte vara mycket mindre. Denna mikroskopiska start ska senare bli det första destilleriet i Cornwall i över 100 år! Efter många både framgångsrika och misslyckade experiment på miniatyrpannan uppgraderades Tarquin ledningar 2013 till en 250-liters kruka fortfarande. Nu hade han hittat sitt perfekta ginrecept, och de första flaskorna såldes till Gurnard Head Hotel i St. Ives, Cornwall, 30 juli samma år.

Idag utvidgades Tarquin till 4 destillatorer, varav 3 är fortfarande 250 liter och uppvärmd med direkt eld. Allt är fortfarande gjort för hand, allt från destillation till mattflaskan (som ser ut som det har varit i stranden) vaxade.
Förutom gin gör Tarquin också en pastis som naturligtvis har blivit namngiven Cornish Pastis – att inte vara förvirrad med den lilla pajen.