Scout by Leo – Sugar Mill Chardonnay 75 cl.

Danskfödde Leo Steen, som driver sitt eget vinföretag (Leo Steen Wines) i Sonoma, är ”Scout” för detta vin. Genom sitt omfattande nätverk i området och i samarbete med Østjysk Vinforsyning har han haft möjlighet att välja ut de perfekta druvorna och skapa ett vin som matchar en väldefinierad smakprofil anpassad till gastronomi i toppklass och den danska marknaden.

Namnet Sugar Mill refererar till en gammal sockerfabrik, ursprungligen en sockerbetsanläggning, som idag fungerar som en vingård för skickliga kaliforniska vinodlare.

Sugar Mill Chardonnay är gjord på 100% Chardonnay från den enskilda vingården Wilson Vineyard, som ligger endast 3 km från den gamla sockerfabriken i hjärtat av Clarksburg AVA. För att bevara en frisk syra och begränsa alkoholhalten till cirka 13% skördas druvorna relativt tidigt på säsongen innan sockerhalten blir för hög. Vinet har jästs i rostfria ståltankar vid The Sugar Mill och därefter transporterats till Leo Steens anläggning i Sonoma. Där har 30% av vinet lagrats på använda franska ekfat, medan resten har lagrats i 1 000-liters andningsbara flextankar. Mognadsprocessen har varat i fem månader innan vinet buteljerades.

Vinet har en vacker färg med en grönaktig nyans. Det erbjuder en härlig djuphet, fyllighet och rikedom samtidigt som det behåller en frisk och krispig karaktär. Doften är inbjudande med toner av rosa grapefrukt, apelsinskal och gröna tropiska inslag som mango och grön banan, med en balanserad touch av vanilj från ekfaten. Perfekt mognad och balans, fin textur och en krämig citruston som påminner om citron-crème brûlée.

Vinets fräschör och harmoniska syra gör det till ett utmärkt val till god mat, men det kan också avnjutas på egen hand. Prova det till exempel med kyckling (gärna i tacos med mangosalsa), sallader eller stekt rödspätta. Serveringstemperatur cirka 9-10 °C.

SCOUT grundades 2024 och representerar ett sortiment av viner som ska uppfylla tre kriterier:

De ska vara representativa för sina områden.
De ska vara av hög kvalitet.
De ska ha rätt pris.
För att uppnå detta använder vi oss av våra Scouts. Genom vårt omfattande nätverk av vinproducenter väljer vi noggrant ut de bästa vinmakarna (Scouts), som har stor erfarenhet och redan producerar viner under egna etiketter på våra marknader.

På Østjysk Vinforsyning är vi med hela vägen. Vi vet hur vinerna ska smaka, vad som passar dansk stil och nordisk mat. Tillsammans med våra Scouts väljer vi druvorna, bestämmer smakprofilen och utvecklar design och presentation – med kvalitet i fokus i varje led. Våra Scouts sätter sina namn på vinerna (“SCOUT by…”), vilket symboliserar det nära samarbetet och den personliga prägeln bakom varje flaska.