En hyllning till naturens översta skikt, där sockerrör möter norra Martiniques djungel. Canopée är ett rhum agricole-uttryck från det historiska Fonds-Préville-destilleriet vid foten av Mont Pelée, framställt på färskpressad sockerrörssaft och förfinat med J.M:s kompromisslösa hantverk.
Lagring: Utvald blend med en kärna kring 6 år på ek (tropisk lagring)
Canopée förenar destilleriets rena sockerrörskaraktär med det svala, frodiga terroiret i norra Martinique. Resultatet är en rund, djupt aromatisk rom med både kraft och elegans.
Doft & Smak
Doft: Uttrycksfulla toner av lätt rostade kakaobönor, följt av dadlar, torkade fikon och katrinplommon. Diskret, raffinerad vanilj binder helheten.
Smak: Mjuk och fyllig inledning där nyanser av rökt trä och milda kryddor vecklar ut sig—tänk nyriven kanel och en aning muskot. Under finns mörk choklad, kola och rostade nötter.
Finish: Lång, harmonisk avslutning med torkad frukt, fin ek och behaglig värme.
Servering & Pairing
Avnjuts helst rent vid 16–18 °C i ett tulpanformat glas för att fånga de flyktiga topnoterna. Canopée passar utmärkt till mörk choklad (70–85 %), lagrade hårdostar eller som avec/efter maten i stället för dessertvin. Några droppar vatten kan öppna upp mer krydda och frukt.
Framställning & Ansvar
Rhum J.M arbetar efter moderna hållbarhetsstandarder i både odling och destilleri, med program som skyddar ekosystemet runt Fonds-Préville. Canopée buteljeras i karaff och presenteras i en fiberbaserad ask—ett designval som speglar husets fokus på natur och cirkulära material.
Varför Välja Canopée?
Äkta AOC Martinique-profil på färsk sockerrörssaft
Harmonisk balans mellan rund fyllighet och kryddig struktur
Tropisk lagring som ger djup utan att dölja terroiret
En förfinad, mångsidig avec som imponerar på både kännare och nyfikna
Kort sagt: Rhum J.M Canopée är en sofistikerad, naturinspirerad rom med karaktär, textur och stor drickglädje—skapad för stilla stunder och medveten njutning.
