Rémy Martin XO 70 cl. 40%

Rémy Martin XO är husets klassiska XO-cognac i elegant Fine Champagne-stil, skapad på eaux-de-vie från Grande Champagne och Petite Champagne. Det är en cognac som balanserar rikedom och finess: mogen frukt, värmande kryddighet och nötiga nyanser – allt levererat med en polerad, silkeslen munkänsla och en tydligt lång eftersmak.

Stilen kan beskrivas som opulent och fruktdriven, där den mogna frukten står i centrum och där lagringen bidrar med lager av kryddor, rostade toner och “gourmand”-djup. Det här är i första hand en cognac att sippa långsamt, men den har också struktur nog att fungera i en lyxigare, spirit-forward cocktail om man vill.

Färg

Djup mahogny med varma, glödande skiftningar.

Doft

Doften öppnar med en intensiv bukett av frukt och blommighet, där man ofta hittar drag av mogen stenfrukt och en lätt kandiserad citrus. Med tid i glaset kommer mer djup: varma kryddor, nötighet och en mild rostad ton som ger en tydlig dessertkänsla.

Smak

Smaken utvecklas i en generös, “opulent” progression: mogen plommonfrukt och kandiserad apelsin i front, följt av kryddighet och hasselnöt. Mot avslutet dyker mer fylliga, rostade nyanser upp som kan dra mot rostade kakaobönoroch en mjukt honungskryddad känsla som påminner om pepparkaka/gingerbread – utan att helheten blir tung.

Eftersmak

Mycket lång och ihållande. Frukten dröjer kvar länge innan kryddor, nötter och rostad kakao tar över och lämnar en varm, lyxig finish.

Servering

Njut den helst ren i ett mindre tulpanformat glas och ge den gärna några minuter att öppna sig. Den fungerar också över is om du vill ha en friskare, mer aperitif-lik stil.