Quinta do Portal – 30 Year Old Aged Tawny Port 70 CL 20%

Quinta do Portal är synonymt med familjen Mansilha, vars historia i Douro går tillbaka till 1400-talet. I Pinhãodalen, grävd djupt ner i skifferklipporna, ligger Quinta do Portals naturligt tempererade källare, där långa rader av bl.a. tawnyfade utvecklas efter behag.

I en 30-årig tawny börjar avdunstning av port under lagring spela en betydande roll både vad gäller koncentration och pris. Så även om en gammal tawny som denna aldrig kommer att vara ett billigt nöje, får du fortfarande rejäl valuta för pengarna i denna intensiva och komplexa hamn.
Årligen avdunstar runt 3-5% av en tawny under den oxidativa lagringen i ek, vilket i sig ger ett mer koncentrerat vin. En 30-årig tawny har en hög andel av dessa gamla viner och visar därför stor koncentration: att ge djup och komplexitet i det färdiga vinet är en annan sak och den lokala källarmästarens och chefsblandarens uppgift.

Quinta do Portal 30 Year Old Tawny är en gammal tawny där vinmakaren och chefsblandaren Paulo Coutinho har blandat ett stort antal fat från olika årgångar till ett vin med en profil som liknar en 30-årig tawny och godkänd som sådan av hamnen. Vininstitutets provningspanel. Genom många års lagring har denna port för länge sedan kastat bort sin ungdoms frukt, men i gengäld har den fått en påfågelsvans av åldrande aromer men en komplexitet som vida överstiger utgångspunkten.

Doft och smak har djupa, intensiva toner av valnöt, torkat fikon, syltat apelsinskal, lite julkrydda och apoteksdisk. Sötman balanseras av en fin syra och insvept i stor intensitet och en avslutning som kan smakas minuter efter.

Detta vin avnjuts antingen (med hänsyn till vinet) utan något annat eller som dessertvin tillsammans med rätter med nötter/och eller kola.

Tänk på att njuta av vinet i rymliga vinglas, så att du får med dig doftupplevelsen.

Vi rekommenderar en serveringstemperatur på 14-17°.

Efter öppning håller vinet sig fräscht i upp till några månader – längst om det förvaras i kylen.