Providence 2021 Aged 3 Years 70 cl. 52%

En unik rom – Providence 2021!

I Haitis sockerrörsparadis förenades den italienska buteljeraren Velier, under ledning av romälskaren Luca Gargano, med La Maison du Whisky och familjen Barbancourt-Linge (ättlingar till den berömda romdynastin Barbancourt) för att 2018 förverkliga drömmen om sitt eget destilleri. Distillerie de Port-au-Prince återupplivar traditionella metoder och tekniker och producerar de finaste destillaten från sockerrör under varumärket Providence – med respekt för jorden, jordbruket och människorna.

Providence 2021 framställs av sirap från den antika, aromatiska sockerrörssorten Cristalline, som odlas ekologiskt av Michel Sajous i Saint-Michel de l’Attalaye. Den intensiva aromen förstärks genom jäsning med olika jäststammar. Enligt haitisk tradition destilleras rommen två gånger i en koppar Müller pot still och lagras i tre år i tidigare kolade och återanvända fat från destillerier – samt i ex-bourbonfat och fat från det ikoniska ”förlorade destilleriet” Caroni.

Resultatet? En livlig profil där rostat sockerrör och valnötter möter kanderade citrusfrukter, ingefära och vaniljpudding, innan allt avrundas mjukt, långt och komplext.

Flaskorna tappas vid 52 % alkohol och levereras i en elegant presentförpackning.

Färg:
Bärnstensfärgad med kopparnyanser.

Doft:
Tropiska frukter, kanderade citrusfrukter, nötter, vanilj, kryddor, örter.

Smak:
Ren och livlig, kanderade citroner, fibriga noter av sockerrör och riven ingefära, krämiga och fruktiga toner av pudding och rostad banan.

Eftersmak:
Exceptionellt lång med toner av hallon, honung och ingefära