Planteray Rum – Gran Añejo Guatemala & Belize 70 cl. 42%
Product of Guatemala & Belize – Maison Ferrand
Planteray Rum (tidigare Plantation) är romhuset kopplat till Maison Ferrand i Cognac och arbetar som ett modernt romhus snarare än ett enda destilleri. De samarbetar med producenter i olika romländer, väljer destillat och fat och formar sin husstil genom blending och ett tydligt fokus på lagring och “double ageing”, där rom ofta får en extra mognad i Frankrike för att bygga rondör och kryddighet.
Planteray Gran Añejo är en mjuk, rund och publikfriande rom i den “latinamerikanska” riktningen, där fokus ligger på fyllighet, vaniljtoner och varm krydda snarare än jamaicansk funk. Den bygger typiskt på en blend av rom från Guatemala och Belize, vilket ger både sötfruktig rondör och lite djupare melasskänsla. Stilen är tydligt fatdriven men utan att bli aggressiv – mer krämig och dessertkryddig än torr och kantig.
I glaset hittar du ofta vanilj, karamell och toffee, med inslag av torkad frukt, apelsinskal, mjuk kakao/choklad och en varm kryddighet som kan dra åt kanel och muskot. Texturen är len och “rund i kanterna”, med ett behagligt, lätt värmande avslut. Det är en rom som fungerar väldigt bra både som sipprom för den som gillar mjukare stil, och som smakbyggare i cocktails där du vill ha fyllighet och krydda.
Servering och användning
Ren eller med is: lätt att sippa, särskilt om du gillar vanilj- och karamellprofil.
I cocktails: riktigt bra i Rum Old Fashioned, Rum Sour och espresso-/kakaotonade drinkar, men även som mjuk bas i en Cuba Libre.
Med mat: fin till karamell, choklad och desserter med nötter eller banan.
