Denna Nine Leaves är en del av en exceptionell serie från destilleriet, som grundades 2013 av Yoshiharu Takeuchi i den japanska staden Otsu.
På Nine Leaves gjorde Yoshiharu allt själv – från att flytta fat till att buteljera. I slutet av 2023 beslutade han sig för att stänga destilleriet. Några månader senare köpte La Maison & Velier upp hela lagret av lagrade rom samt den sista batchen av vit rom, och de kommer nu att föra vidare detta extraordinära och dynamiska arv.
Råvarorna som utgör Nine Leaves-rom är också anmärkningsvärda: rent vatten från en underjordisk källa och Kokuto-socker från Okinawa-arkipelagen. Jäsningen tar ungefär fyra dagar, medan destillationen sker i två skotska Forsyth’s pot stills: den första inspirerad av Chichibu och den andra i Glenmorangie-stil, vilket ger en fantastisk balans som lyfter fram den aromatiska komplexiteten. Efter destilleringen lagras rommen i olika fat på två olika platser: antingen i ett lager utsatt för stora temperaturväxlingar eller i en övergiven gruva med hög luftfuktighet och mycket låga temperaturer.
Nine Leaves White Last Drops 2023 är den sista destilleringen som buteljerades innan destilleriet slutligen stängdes, och en av de första fem buteljeringarna utvalda av La Maison & Velier. Etiketterna är inspirerade av ett traditionellt kortspel, Unsun Karuta, som går tillbaka till slutet av 1600-talet under Edo-perioden. Leken består av 75 kort med sviterna bägare, klöver, svärd och mynt – som i originalet men med en tydligt japansk prägel. Dessutom finns en femte svit, ”guru”, som använder mitsudomoe, ett typiskt abstrakt motiv, som sin symbol. En speciell egenskap hos leken är att den också har drakkort, som har olika värde beroende på vilket spel som spelas.
En utsökt kombination av kraft och elegans, denna utgåva utmärker sig med sin oxidativa karaktär och friska sockerrörsaromer. Doften är rik och tät, med inslag av honung, brunt socker, ros och aprikos i en djupt koncentrerad arompalett som sträcker sig till toner av anis och mentol, med ett lager lakrits i avslutningen.
Smaken är livlig och rund och blir gradvis krämigare när den avslöjar toner av färsk sockerrörsjuice, citron och fermenteringsmäsk, med långsamt utvecklande medicinska och senapsliknande nyanser. Eftersmaken är energisk och ihållande och närmar sig mer och mer det rena sockerröret.
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
